Eatidea.ru
Eatidea.ru » Лучшие блюда » ферганский плов

ферганский плов: 50 фото

Ферганский плов пошаговый рецепт с видео и фото – Узбекская кухня: Основные  блюда

Ферганский плов - это традиционное узбекское блюдо, которое является одним из самых известных и популярных пловов в мире. Оно получило свое название от Ферганской долины, расположенной в Узбекистане. Ферганский плов готовится из риса, мяса (обычно баранины), моркови, лука и специй. Готовка плова - это настоящее искусство, и каждый повар имеет свой собственный секрет приготовления этого блюда. Ферганский плов известен своим насыщенным вкусом и ароматом, а также тем, что рис в нем получается сухим и рассыпчатым. Он часто подается на праздничных и семейных мероприятиях в Узбекистане и за его пределами.

Вопросы и ответы

Ферганский плов не терпит никаких сладких добавок, никакого изюма, только чеснок и острый перец. Реже – нут и барбарис. Морковь чаще всего используется желтая – в ней меньше сладости.
Для домашнего плова подойдут сорта риса басмати и жасмин. Также допустимо использовать длиннозерный рис. Новичкам в приготовлении плова рекомендуется взять пропаренный рис - он лучше сохраняет форму и его можно повторно разогревать.
Однако, пожалуй, самый вкусный плов – узбекский, такой, каким его готовят в Фергане. Этот рецепт считается каноническим и самым узнаваемым. Именно в Узбекистане две тысячи лет назад родился рецепт, в котором рис и мясо дополняли друг друга, обмениваясь ароматами с овощами и специями, рождая уникальный вкус.
Сабза-плов. Отличие простое: узбекский плов — когда в одном казане складываются и готовятся все ингредиенты, азербайджанский — блюдо собирательное, все делается по отдельности. Но это тоже плов. Ведь и паэлья плов, и ризотто тоже плов, только чуть-чуть искаженный (вы только испанцам и итальянцам это не говорите).
Ферганский плов. В ферганском плове отсутствуют какие-либо сладкие добавки (никакого изюма и сухофруктов). Из овощей только лук, желтая морковь, чеснок и красный перец. Баранину для плова традиционно выбирают жирную.

Как готовят Ферганский плов. Легкий рецепт! Сильное блюдо! | How to cook Ferghana pilaf

Как приготовить ферганский плов? Посмотрите как готовят ферганский плов. Легкий рецепт очень вкусного плова! Смотрим...

Просмотры: 13329290
Youtube - @Food Story Channel

Memory usage:0.46943664550781Mb; real memory usage: 2Mb