Eatidea.ru
Eatidea.ru » Лучшие блюда » виды муки

виды муки: 50 фото

Виды муки: какая бывает мука и что с ней готовить?

Виды муки включают в себя пшеничную муку, ржаную муку, кукурузную муку, рисовую муку, гречневую муку и другие виды муки, получаемые из различных зерновых и злаковых культур. Пшеничная мука является наиболее распространенным видом муки и используется в большинстве кулинарных рецептов. Ржаная мука обладает более темным цветом и характерным вкусом, часто используется для выпечки хлеба. Кукурузная мука и рисовая мука часто используются в безглютеновых рецептах. Гречневая мука также популярна в некоторых кулинарных традициях.

Вопросы и ответы

Бывает трех видов: необезжиренная (делается из очищенных обсушенных зерен), полуобезжиренная (из пищевой жмыха) и обезжиренная (из пищевого шрота). Она применяется для приготовления соусов, в макаронной и хлебопекарной отраслях в качестве улучшителя.
Мука класса экстра маркируется числом 405 (что соответствует зольности от 0,4 до 0,45%), мука высшего сорта – 550 (зольность до 0,55%), мука первого сорта – 812 (до 0,75%), мука обойная и цельнозерновая имеют зольность не ниже 0,7%, но не выше 2%, их цифровое значение не всегда указывается, но если указано, то это ...
Пять альтернатив пшеничной муке: гречневая, кукурузная, льняная, овсяная, рисовая
Пшеничную хлебопекарную муку в России подразделяют на сорта: экстра, крупчатка, высший, первый, второй, обойная. В муке высшего сорта или муке «Экстра» довольно мало клейковины (не менее 28 % по ГОСТу), она имеет чисто белый цвет, используется для сдобных изделий, её часто применяют как загуститель в соусах.

Про сорта 🥇 муки: как получается каждый сорт🌾 и почему он так называется?

... гречневые и прочих видов муки https://youtube.com/playlist?list=PLfc1_UQTjFvM3TXHtgcqaLA_HNk-a8gAC ✓Обзоры муки...

Просмотры: 45140
Youtube - @Кучерявая Светлана

Memory usage:0.46475219726562Mb; real memory usage: 2Mb