можно ли жарить на оливковом нерафинированном масле: 50 фото
Оливковое нерафинированное масло можно использовать для жарки. Оно обладает высокой температурой кипения и хорошо переносит нагревание. Однако, следует учитывать, что оливковое масло имеет нежный вкус и аромат, которые могут измениться при жарке на высокой температуре. Также, при длительной жарке оливковое масло может начать дымиться и выделять неприятный запах. Поэтому, для жарки на высокой температуре, рекомендуется использовать рафинированное оливковое масло или другие масла с более высокой температурой кипения, такие как кукурузное или арахисовое масло.
Вопросы и ответы
Сразу отметим, что жарить на оливковом масле можно. Полезные вещества, содержащиеся в оливковом масле (да и в любом растительном масле) распадаются и окисляются при нагревании под воздействием высокой температуры.
Более высокий температурный режим разрушает основную часть полезных качеств оливковых плодов. Превышение температурного режима понять легко: масло задымилось, значит, перегрето. На этом масле отлично получается обжарка овощей, картофельные и яичные блюда, полуфабрикаты.
Нерафинированные и недезодорированные растительные масла содержат много полезных веществ: витамины (А, Е, К, D), воски, каротин, ароматические вещества и другие соединения, однако при жарке они начинают довольно быстро гореть и превращаться в канцерогены.
Рафинация делает все масла пригодными для жарки, поднимая температуру их горения до 230-240°С. Есть только один вид оливкового масла, на котором мы бы не рекомендовали жарить: это нефильтрованное оливковое масло , насыщенное микрочастицами оливок. Оно, и правда, может подгореть на плите.
Оливковое масло к таким маслам не относится. В зависимости от состава конкретного вида масла, прежде всего содержания в нем кислот, температура появления дыма у оливкового масла достигает 190 - 210 0C, что значительно выше температуры необходимой для жарки.
Топ масел для жарки: на каком масле лучше жарить иллюстрации
Как правильно жарить на израильском оливковом масле как выглядит
Можно ли жарить на нерафинированном масле? Что выберите вы?
Масло оливковое Olive ROOTS Hania Crete P.G.I. нерафинированное высшего
Масло оливковое нерафинированное EXTRA VIRGIN, 1 л купить в фотоизображения
Ольга Колова
Дорогие девочки! Рада приветствовать вас на своем сайте с рецептами!
Меня зовут Ольга, я родилась в России, но живу сейчас в Турции и готовлюсь стать мамочкой! На своем сайте я пишу про здоровый образ жизни и правильное питание. Собираю интересные и полезные рецепты со всего мира, чтобы поделиться с вами!
Как и все девочки, я обожаю здоровый образ жизни, и ,конечно, хочу всегда выглядеть стильно и красиво! Хотите быть всегда в тонусе, правильно и здорово питаться? Тогда следите за новыми рецептами!
Меня зовут Ольга, я родилась в России, но живу сейчас в Турции и готовлюсь стать мамочкой! На своем сайте я пишу про здоровый образ жизни и правильное питание. Собираю интересные и полезные рецепты со всего мира, чтобы поделиться с вами!
Как и все девочки, я обожаю здоровый образ жизни, и ,конечно, хочу всегда выглядеть стильно и красиво! Хотите быть всегда в тонусе, правильно и здорово питаться? Тогда следите за новыми рецептами!
Читайте также
