Eatidea.ru
Eatidea.ru » Лучшие блюда » темпура рецепт

темпура рецепт: 50 фото

Темпура - это японская кулинарная техника приготовления, которая включает обжаривание различных ингредиентов в тонком слое теста. Вот полный и подробный рецепт для приготовления темпуры:

Ингредиенты:
- 200 гр муки
- 1 яйцо
- 200 мл холодной воды
- 1 чайная ложка сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- Различные овощи или морепродукты для обжарки (например, креветки, кальмары, брокколи, морковь)

Шаги приготовления:
1. В большой миске смешайте муку, яйцо, холодную воду, сахар и соль. Перемешайте до получения гладкого теста.
2. Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле до температуры около 180 градусов Цельсия.
3. Обмакните овощи или морепродукты в тесто, чтобы они полностью покрылись.
4. Поместите покрытые ингредиенты в нагретое масло и обжарьте до золотистого цвета. Обычно это занимает около 2-3 минут.
5. Используйте кухонную лопатку, чтобы перевернуть ингредиенты и обжарить с другой стороны до золотистого цвета.
6. Когда темпура готова, выньте ингредиенты из масла и положите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
7. Повторите процесс с оставшимися ингредиентами.

Теперь у вас есть полный и подробный рецепт для приготовления темпуры. Приятного аппетита!

Вопросы и ответы

Тэмпуру готовят из множества продуктов. Одним из наиболее популярных является эби тэмпура, приготовленная из свежих креветок. Также в кляре готовят овощи (чаще всего это спаржа, сладкий перец, цветная капуста), сладкие фрукты, рыбу, другие морепродукты, реже — мясо. Кляр готовится из яйца, холодной воды и муки.
Чем темпура отличается от обычного кляра. Жидкое тесто размешивается до полного растворения комочков муки. В готовом виде получается плотная и тяжелая корочка. Тесто для темпуры имеет кардинальные отличия. Здесь наоборот приветствуются комочки муки, а замешивание длится считанные секунды.
Состав муки для темпуры включает:
  • Пшеничную муку;
  • Рисовую муку;
  • Крахмал;
  • Соль;
  • Специи и стабилизаторы.
Мука для темпуры замешивается с яйцом и небольшим количеством холодной воды. Главное - это не перестараться с замешиванием и не взбить смесь. Готовая масса должна быть однородной, без комочков и без пены.
Темпура- это панировочные хлопья, которые в отличие от привычной европейской панировки, более крупные. В составе хлопьев темпура есть железо, натрий, фосфор, калий, значительное содержание витаминов группы В, витамины Е, РР, К, а также полезные для желудка пищевые волокна.

Memory usage:0.48630523681641Mb; real memory usage: 2Mb