Eatidea.ru
Eatidea.ru » Лучшие блюда » сельдь посолить в домашних условиях

сельдь посолить в домашних условиях: 50 фото

Соление сельди в домашних условиях - это простой и популярный способ приготовления этой рыбы. Вот подробный рецепт:

1. Приготовьте рыбу:
- Купите свежую сельдь. Выбирайте рыбу с яркими глазами, блестящей чешуей и приятным запахом моря.
- Очистите рыбу от чешуи и внутренностей. Снимите голову и хвост, если нужно.
- Промойте рыбу в холодной воде и обсушите бумажными полотенцами.

2. Приготовьте рассол:
- В большой емкости смешайте воду и соль в соотношении 1:4. Добавьте сахар и перемешайте, пока они полностью не растворятся.
- Добавьте специи по вкусу, такие как лавровый лист, гвоздика, перец горошком или душистый перец.

3. Соление сельди:
- Положите сельдь в рассол так, чтобы она полностью покрылась жидкостью. Если нужно, используйте тарелку или деревянную загрузку, чтобы рыба не всплывала.
- Поставьте емкость с рыбой в холодильник на 24-48 часов. Чем дольше сельдь будет находиться в рассоле, тем сильнее будет вкус.

4. Готовьте сельдь по своему вкусу:
- Если вы хотите получить классическую соленую сельдь, то после соления ее можно сразу есть.
- Если вы предпочитаете более мягкий вкус, сельдь можно промыть под холодной водой перед употреблением.

Важно: Приготовленную сельдь рекомендуется хранить в холодильнике и употреблять в течение нескольких дней.

Наслаждайтесь домашней соленой сельдью!

Вопросы и ответы

Приготовить рассол (тузлук). Для этого на 1л воды необходимо добавить примерно 3-4 ст. л соли мелкой выварочной Экстра (по вкусу, чтобы соль чувствовалась достаточно), 1 щепотку перца горошком, 2-3 листика лаврового листа.
Для слабого посола достаточно выдержать рыбу в рассоле 24 часа, для среднего – 36 часов. Более пряный рассол получится, если добавить в него 1 чайную ложку зерен кориандра, 10 горошин душистого перца (можно растолочь их в ступке), несколько бутончиков гвоздики, щепотку семян укропа.
Выложите рыбу в лоток или пищевую пленку, равномерно распределите остатки смеси соли и сахара и отправьте в холодильник на 3 дня. После этого разделайте сельдь как обычно и вымочите в воде или молоке.
Чаще всего слабосоленую сельдь употребляют в качестве закуски, но также ее можно подавать как самостоятельное блюдо с гарниром (например, с картофельным пюре). Кроме того, сельдь часто используют в приготовлении бутербродов и салатов.
Для рассола добавляют в 0,5 литра воды 1,5–3 столовые ложки соли (в зависимости от того, засаливается рыба целиком или кусочками; для рыбы целиком соли берется больше), 1 столовую ложку сахара, перец горошком, лавровый лист, другие пряности по вкусу.

Memory usage:0.49425506591797Mb; real memory usage: 2Mb