Eatidea.ru
Eatidea.ru » Лучшие блюда » как солить форель

как солить форель: 50 фото

Соление форели - это процесс консервирования рыбы с помощью соли. Вот подробный рецепт, который может помочь вам солить форель:

1. Подготовьте форель:
- Очистите форель от чешуи и внутренностей.
- Промойте рыбу холодной водой и высушите ее бумажными полотенцами.

2. Приготовьте солевой раствор:
- В большой емкости смешайте соль и сахар в соотношении 1:1.
- Добавьте специи по вкусу, такие как черный перец, лавровый лист, чеснок или зелень.

3. Соление форели:
- Положите форель в емкость с солевым раствором.
- Убедитесь, что рыба полностью покрыта солевым раствором.
- Поставьте емкость в холодильник на 12-24 часа.

4. Промывка и выдержка:
- После соления, достаньте форель из солевого раствора и тщательно промойте ее холодной водой.
- Выложите форель на решетку или блюдо и оставьте ее в холодильнике на 24 часа для выдержки.

5. Готово к употреблению:
- После выдержки форель готова к употреблению.
- Вы можете нарезать ее на кусочки и подавать как закуску или использовать в различных рецептах.

Подсказка: Если вы хотите придать форели более интенсивный вкус, вы можете добавить в солевой раствор немного водки или вина.

Наслаждайтесь своей домашней соленой форелью!

Вопросы и ответы

Для блюда
Форель1 кг = 1000 г
Соль2 ст. л. = 50 г
Сахар1 ст. л. = 25 г
11 июл. 2021 г.
Филе форели порезать на ломтики. Уложить рыбу в стеклянную емкость, добавить соль, сахар, масло, перец и сбрызнуть лимоном. Аккуратно перемешать рыбные кусочки и оставить на сутки в холодильнике. После этого засолка форели кусочками будет окончена.
Рыба с маркировкой «сделано в море» наиболее качественная. Это гарантия того, что продукт замораживался только один раз, сразу после вылова. Кожу снимать не нужно. Мыть под струей воды рыбу также не рекомендуется — это ухудшит ее вкус.
Слабосоленая рыба домашнего приготовления хранится не более 3 суток, рыба среднего посола - до 15 суток, крепкого посола - до 1 месяца. Соленая рыба в вакуумных упаковках имеет срок годности 1 месяц. Замораживание соленой рыбы также допустимо, в этом случае срок хранения увеличивается до 2–4 месяцев.
Соль и сахар добавляют в соотношении 2:1 столовых ложек на килограмм. Пропорция условная потому, что покупают неразделанную тушку с головой, плавниками, чешуей и потрохами, а солят разделанное филе. После филирования вес меняется, а соответственно количество ингредиентов уменьшается. Солят сухим и мокрым способом.

Memory usage:0.48615264892578Mb; real memory usage: 2Mb