Eatidea.ru
Eatidea.ru » Лучшие блюда » рецепт осетинского пирога в домашних условиях

рецепт осетинского пирога в домашних условиях: 50 фото

Осетинский пирог с картофелем и сыром (Картофджин) рецепт – Осетинская  кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Осетинский пирог - это традиционное блюдо осетинской кухни, которое можно приготовить в домашних условиях. Вот полный и подробный рецепт осетинского пирога:

Ингредиенты:
- Для теста:
- 500 г муки
- 250 мл теплой воды
- 1 ч.л. соли
- 2 ст.л. растительного масла

- Для начинки:
- 500 г мяса (говядины или свинины)
- 2 лука
- 200 г твердого сыра
- Соль и перец по вкусу

Приготовление:
1. Подготовьте тесто. В большой миске смешайте муку и соль. Постепенно добавляйте теплую воду и масло, замешивая тесто до получения однородной массы. Затем выложите тесто на стол и продолжайте месить его около 10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.
2. Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую часть в тонкий круглый лепешку.
3. Подготовьте начинку. Мясо измельчите или пропустите через мясорубку. Лук мелко нарежьте. Сыр натрите на терке.
4. На половине каждой лепешки выложите начинку из мяса, лука и сыра. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Сложите лепешку пополам, плотно закройте края и скрепите их, чтобы начинка не вытекла во время выпечки.
6. Поставьте пироги на противень и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте около 20-25 минут, пока пироги не приобретут золотистый цвет.
7. Готовые пироги достаньте из духовки и дайте им немного остыть перед подачей на стол.

Теперь у вас есть полный и подробный рецепт осетинского пирога в домашних условиях. Приятного аппетита!

Вопросы и ответы

С чем делают осетинские пироги? Традиционно – это рассольный сыр, фасоль, зелень, мясо. В современной кухне можно встретить пироги с картофелем, капустой и даже с ягодами. На любой вкус, но неизменно вкусные, сытные с большим количеством начинки.
За настоящим осетинским сыром придется ехать на рынок. Для пирогов неплохо подходят и другие рассольные сорта: фета, сулугуни, адыгейский, моцарелла. Главное, чтобы сыр хорошо плавился, был не слишком жирным и соленым. Можно смешивать разные сорта.
В современной осетинской кухне 3 пирога означают триединство Бога, Солнца и Земли. Пирогов может быть не только 3, но также 5 или 7. Главное условие — число должно быть нечетным. В поминальном обряде также используется выпечка.
Первый пирог, по его концепции, символизирует бога, второй – солнце, а третий – землю.
Круглая форма – это и есть отличия осетинских пирогов, которые символизируют бесконечность, планеты. Треугольная – плодородия. Как правило, для осетинских праздников готовят пироги разных вариаций, но важно, чтобы пирогов на столе было нечетное количество. Их выкладывают друг на друга и смещают слегка в сторону.

ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ с Сыром и Картофелем (English subtitles)

Три вкусных Осетинских Пирога с сыром и картофелем! Однажды попробовав их, уже не сможете остаться равнодушными...

Просмотры: 7116822
Youtube - @Ольга Шобутинская

Memory usage:0.48440551757812Mb; real memory usage: 2Mb