Eatidea.ru
Eatidea.ru » Лучшие блюда » как солить красную икру в домашних условиях рецепт

как солить красную икру в домашних условиях рецепт: 50 фото

Красная икра может быть солена в домашних условиях с помощью следующего рецепта:

1. Подготовьте икру:
- Очистите икру от пленок и мелких косточек.
- Промойте икру холодной водой и обсушите ее бумажным полотенцем.

2. Приготовьте рассол:
- В большой емкости смешайте 1 литр воды и 100 г соли.
- Добавьте 1 столовую ложку сахара и перемешайте до полного растворения.

3. Замочите икру в рассоле:
- Положите икру в рассол и оставьте на 10-15 минут.
- Периодически помешивайте икру в рассоле.

4. Промойте икру:
- Слейте рассол и промойте икру холодной водой.
- Обсушите икру бумажным полотенцем.

5. Упакуйте икру:
- Переложите икру в стеклянную емкость или банку.
- Закройте емкость крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.

Готово! Теперь у вас есть домашняя соленая красная икра. Вы можете использовать ее в различных блюдах или на хлебе.

Помните, что это только один из множества рецептов для соления красной икры в домашних условиях. Вы можете экспериментировать с пропорциями соли и сахара, а также добавлять различные специи и травы для придания икре особого вкуса.

Наслаждайтесь своей домашней соленой красной икрой!

Вопросы и ответы

Под сито поставить миску. Влить на икру раствор соли с водой. Поднять края марли и подвесить над миской до полного стекания воды. Для любителей пикантного вкуса: растворяем в 1 литре воды по 200 г соли и 100 г сахара.
Когда весь объем продукта достаточно хорошо очищен и подготовлен для посола, его надо уложить в миску. На указанное количество в 100–150 г следует добавить чайную ложку соли и рафинированное растительное масло. Оно необходимо, чтобы продукт получился рассыпчатым и блестящим на вид.
Какой бы способ вы ни выбрали, нужно хорошо вымыть икринки в проточной воде, руками удалить мелкие остатки ястыка. Перед приготовлением икру нужно слегка подсушить. Если пленка случайно порвалась, не стоит паниковать. Сделайте рассол из литра воды и столовой ложкой соли (с горкой).
В идеале рассол нужно остудить до температуры около 40°C, после чего заливаем икру. Если Вы хотите малосольную икру, то достаточно будет 10-минутной засолки, если предпочитаете пикантный продукт – подождите 20 минут.
На 3 л воды потребуется около 0,5-1 кг соли. Крепость регулируется во время приготовления: используйте куриное яйцо или картофель. Опустите продукт в раствор, если он всплывет, то раствор достаточно крепкий. Для 1 кг икры используется около 3 л тузлука.

Memory usage:0.48636627197266Mb; real memory usage: 2Mb