Eatidea.ru
Eatidea.ru » Лучшие блюда » крем каталана

крем каталана: 50 фото

Крема-каталана пошаговый рецепт с видео и фото – Испанская кухня: Выпечка и  десерты

Крем каталана - это традиционный десерт, происходящий из Каталонии, региона в Испании. Он имеет текстуру пудинга и обычно подается в глиняной форме с хрустящей карамелизированной коркой. Вот некоторые ключевые особенности и способы приготовления крема каталана:

- Ингредиенты: Основными ингредиентами крема каталана являются молоко, сахар, желтки яиц, крахмал и ваниль. Некоторые рецепты также могут включать корицу или цитрусовую цедру для аромата.

- Приготовление: Для приготовления крема каталана сначала молоко нагревают с добавлением ванильного экстракта или семян стручка ванили. Затем смесь молока остужают, а желтки смешивают с сахаром и крахмалом. После этого молоко снова нагревают и постепенно добавляют в смесь желтков, постоянно помешивая. Затем крем варят на слабом огне до загустения. Готовый крем отстаивают и охлаждают перед подачей.

- Карамельная корка: Одной из характерных черт крема каталана является его карамельная корка. На этапе подачи перед сервировкой посыпают поверхность крема сахаром и при помощи горячего гриля или горелки карамелизируют его. Это создает хрустящий слой, который приятно контрастирует с кремовой текстурой.

- Подача: Крем каталана обычно подают в глиняной форме, известной как "сервис". Он может быть украшен карамельной коркой, свежими фруктами или мятными листьями для добавления визуального привлекательности.

Это лишь общий обзор приготовления крема каталана. Существует множество вариаций рецептов, которые могут добавлять различные ингредиенты или изменять процесс приготовления. Попробуйте этот изысканный десерт, и он станет прекрасным завершением вашего обеда или ужина.

Крема каталана | ДЕСЕРТация про Испанию

О рецепте: Кто изобрел этот десерт до сих пор спорят испанцы, французы и англичане! Но точно никто не будет спорить о...

Просмотры: 8477
Youtube - @Телеканал ЕДА

Memory usage:0.47339630126953Mb; real memory usage: 2Mb