Eatidea.ru
Eatidea.ru » Лучшие блюда » огурцы на зиму рецепты

огурцы на зиму рецепты: 50 фото

Рецепт: Хрустящие огурцы на зиму, без стерилизации на RussianFood.com

Огурцы на зиму - это отличный способ сохранить свежесть и вкус огурцов на долгое время. Вот несколько рецептов, которые помогут вам приготовить огурцы на зиму:

1. Соление огурцов:
- Очистите огурцы от шкурки и нарежьте их по желаемому размеру.
- Подготовьте рассол, смешав воду, соль, сахар, уксус и специи по вкусу.
- Положите огурцы в банки и залейте рассолом.
- Закройте банки крышками и оставьте на несколько дней при комнатной температуре, затем перенесите в холодильник.
- Огурцы будут готовы к употреблению через несколько недель.

2. Маринование огурцов:
- Подготовьте огурцы, удалив шкурку и нарезав их.
- Подготовьте маринад, смешав воду, уксус, сахар, соль и специи по вкусу.
- Положите огурцы в банки и залейте маринадом.
- Закройте банки крышками и оставьте на несколько дней при комнатной температуре, затем перенесите в холодильник.
- Огурцы будут готовы к употреблению через несколько недель.

3. Квашение огурцов:
- Очистите огурцы от шкурки и нарежьте их на кусочки.
- Положите огурцы в банку и добавьте соль.
- Залейте огурцы водой и закройте банку крышкой.
- Оставьте банку при комнатной температуре на несколько дней, затем перенесите в холодильник.
- Огурцы будут готовы к употреблению через несколько недель.

4. Замораживание огурцов:
- Очистите огурцы от шкурки и нарежьте их на кусочки.
- Разложите огурцы на противне в один слой и поместите в морозильник.
- Когда огурцы замерзнут, переложите их в пакеты или контейнеры и верните в морозильник.
- Огурцы можно использовать для приготовления салатов или добавлять в другие блюда.

Надеюсь, эти рецепты помогут вам сохранить огурцы на зиму. Приятного аппетита!

🥒КВАШЕНЫЕ (солёные) огурцы на зиму как из бочки! 2 способа приготовления и хранения!

Недавно в комментариях вы просили показать, как я готовлю соленые огурцы на зиму, но такой способ консервирования,...

Просмотры: 2649248
Youtube - @Коллекция Рецептов

Вопросы и ответы

Сколько соли, сахара, уксуса нужно на литр воды для маринованных огурцов Для маринованных огурцов на 1 литр воды берем 2 столовых ложки соли, 2 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки 6% уксуса. Уксус для маринованных огурцов используется двух видов 6% и 9%, реже – уксусная эссенция.
Залить огурцы и закатать. Перевернуть кверху дном и укутать до остывания», - делится Ольга. Также она раскрыла свой любимый рецепт: «На трёхлитровую банку: вода - 1,5 литра; сахар - 160 гр.; соль - 60 гр.; уксус 9% - 60 гр.; чеснок; травы; специи.
Если уксус заливается непосредственно в банку, то на 1 литровую банку 1 столовая ложка 6 % уксуса; если взять эссенцию, то 1/4 чайной ложки. На трехлитровую банку заложенных огурцов, залитых готовым маринадом — 1 чайная ложка 70 % эссенции.
Перед засолкой огурцы нужно вымачивать в холодной воде в течение нескольких часов. Они пропитаются водой, будут бодрыми, упругими, хрустящими. Замачивать нужно все огурцы, даже только что снятые с грядки. Часто советуют срезать кончики, чтобы огурцы быстрее просолились.
По традиционным рецептам засолки огурцов, используют 9% столовый уксус. Грубо говоря, на 1 литр воды рекомендуется брать 1-2 столовые ложки. Большинство людей предпочитают использовать 1.5 столовых ложек, так как это придает огурцам кислинку, но не перекрывает их естественный вкус.

Memory usage:0.47922515869141Mb; real memory usage: 2Mb