Eatidea.ru
Eatidea.ru » Лучшие блюда » марципан как сделать

марципан как сделать: 50 фото

Марципан - это сладкая масса, которая обычно используется для украшения кондитерских изделий. Вот подробный рецепт, как приготовить марципан:

1. Ингредиенты:
- 200 г миндаля (можно использовать миндальную муку)
- 200 г сахарной пудры
- 2 столовые ложки меда
- 1 чайная ложка экстракта ванили (по желанию)
- Пищевой краситель (по желанию)

2. Приготовление:
1. Если у вас есть цельные миндальные орехи, сначала нужно их измельчить. Можно использовать миндальную муку, если она доступна.
2. В большой миске смешайте миндальную муку и сахарную пудру.
3. Добавьте мед и экстракт ванили. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
4. Если вы хотите придать марципану цвет, добавьте немного пищевого красителя и хорошо вымешайте, пока цвет не станет равномерным.
5. Переложите массу на рабочую поверхность, посыпанную сахарной пудрой, и вымешайте ее руками до получения гладкой и эластичной текстуры.
6. Заверните марципан в пищевую пленку и оставьте на несколько часов или на ночь в холодильнике, чтобы он немного застыл и стал более удобным в использовании.

Теперь у вас есть полный рецепт для приготовления марципана. Вы можете использовать его для украшения тортов, печенья и других кондитерских изделий. Приятного аппетита!

Вопросы и ответы

Горячий метод изготовления марципана включает использование сахарного сиропа. В густой сироп добавляется в заранее измельчённые остальные ингредиенты (ореховая смесь). Для того чтобы марципан хорошо держал форму, его необходимо тщательно вымесить как тесто.
Марципан — это ароматное кондитерское изделие, состоящее в основном из сахарного сиропа или меда, а также молотого в муку миндаля. В некоторых случаях рецептуру дополняют миндальным маслом или ореховым экстрактом.
Марципан – кондитерское изделие, которое изготавливают из двух ингредиентов: сахарного сиропа и миндальной муки. Ореховая масса имеет пластичную текстуру, поэтому из нее легко можно вылепить фигурки или украшение для тортов.
Чем больше концентрация дорогой миндальной муки, тем, естественно, выше и цена марципана. Материал опубликован в газете «Санкт-Петербургские ведомости» № 056 (6654) от 06.04.2020 под заголовком «Конфета от стресса».
Мастика служит только для украшения кондитерских изделий, обтяжки тортов, а марципан – самостоятельный десерт, и круг его применения шире: его так же используют для украшения изделия и лепят различные фигурки для тортов, а так же в выпечке, конфетах, ликере.

Memory usage:0.48143768310547Mb; real memory usage: 2Mb