Eatidea.ru
Eatidea.ru » Лучшие блюда » как сделать плов рассыпчатым

как сделать плов рассыпчатым: 50 фото

Рецепт: Рассыпчатый плов с курицей на RussianFood.com

Плов можно сделать рассыпчатым, следуя нескольким простым шагам. Вот подробный рецепт:

1. Подготовьте ингредиенты:
- 500 граммов риса
- 500 граммов мяса (говядина, баранина или курица)
- 2-3 луковицы
- 3-4 моркови
- 3-4 столовые ложки растительного масла
- Специи (куркума, зира, кориандр, соль, перец) по вкусу

2. Приготовьте мясо:
- Мясо нарежьте кубиками или полосками.
- В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный лук и морковь, продолжайте жарить до мягкости овощей.

3. Приготовьте рис:
- Промойте рис несколько раз в холодной воде, чтобы удалить излишек крахмала.
- Добавьте рис в кастрюлю с мясом, луком и морковью.
- Добавьте специи и перемешайте все ингредиенты.

4. Приготовьте плов:
- Добавьте горячую воду в кастрюлю, чтобы покрыть рис на 1-2 сантиметра.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
- Затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте плов около 30-40 минут, пока рис не станет мягким и рассыпчатым.
- Перед подачей хорошо перемешайте плов в кастрюле.

Теперь у вас есть полный рецепт для приготовления рассыпчатого плова. Приятного аппетита!

Вкусный и Рассыпчатый ПЛОВ.

Хочу поделиться с вами самым лучшим рецептом плова. По этому рецепту плов всегда получается красивого золотистого...

Просмотры: 1447243
Youtube - @Лучшие Рецепты

Вопросы и ответы

Отдельный секрет – вода. Ценители плова утверждают, что заливать в блюдо лучше кипяток. По технологической карте, воду после закладки риса в плов по-узбекски уже не добавляют и варят все в открытой посуде до полного вскипания жидкости, затем закрывают крышкой и доводят до готовности в течение 30-40 минут.
Перед приготовлением плова замочите рис в горячей воде (около 60℃), пока готовите зирвак – минут 40-60, в зависимости от вашей расторопности. Только бросьте в воду хотя бы несколько щепоток соли. После замачивания нужно промыть рис тёплой водой (около 40℃) до прозрачной воды: налили воду – помешали рис – слили воду...
Если крупа всыпается сухой, то расчет воды – 2 к 1. Если сухой рис добавляют в казан, в котором есть бульон, то воды следует брать 1 к 1. Пропаренный замоченный рис берет меньше жидкости, поэтому соотношение в этом случае – 1 к 1. Рис с круглым коротким зерном приготовится быстрее, для него необходимо взять 1 к 1.
Перед приготовлением рис нужно замачивать водой и оставлять на один час, а потом тщательно промывать, помогая зёрнам отделиться друг друга. Если всё сделать правильно, плов получится рассыпчатым и очень нежным. Особенность сорта — крупные зёрна и низкое содержание крахмала.
Пропорции: 1 стакан риса — 2,5 стакана воды. Выберете подходящую посуду: это должна быть кастрюля с толстым дном, казан или тажин. Не стоит использовать эмалированные кастрюли, так как в них рис может пригореть и испортить аромат блюда.

Memory usage:0.4857177734375Mb; real memory usage: 2Mb