Eatidea.ru
Eatidea.ru » Лучшие блюда » как приготовить жаркое из свинины с картошкой

как приготовить жаркое из свинины с картошкой: 50 фото

Жаркое из свинины, рецепты на RussianFood.com: 239 рецептов жаркого из  свинины

Жаркое из свинины с картошкой готовится довольно просто. Вам понадобится свинина, картошка, лук, морковь, помидоры, специи и зелень. Сначала мясо обжаривается на сковороде, затем добавляются лук и морковь. После этого кладется нарезанная картошка, помидоры, специи и тушится до готовности. Подавать можно с зеленью и сметаной.

Вопросы и ответы

Свинина. Шейная и лопаточные части — нежное и сочное мясо с жировыми прожилками, подходит для жаркого, жарки на гриле и тушения.
Жарко́е — мясное блюдо. Фактически — жареное мясо. Блюдо из какой-либо части животного (без разделки на куски), запечённой в духовом шкафу или в русской печи. Название связано не с термином «жаренье» а с существительным «жар», «жара», поскольку блюдо приготавливается не на плите, а в самой печи, в её наибольшем жару.
Бедро подходит для большинства блюд. Его можно резать на шницели, гуляш, готовить мясные рулеты и запекать целиком. Именно из бедренной части получается отменная буженина, а костную часть запекают, фаршируют или оставляют на холодец. Самое нежное мясо свиной туши.
Какая часть туши свинины лучше. Первый сорт свинины - корейка, вырезка и окорок. Это самые нежные части туши с наименьшим количеством жира или постные. Второй сорт свинины - шейка и лопатка. В этих частях есть достаточное количество жира, благодаря которому блюдо получится мягкое и сочное.
Едва ли не каждый знает под «соусом» (от фр. sauce – подливка и приправа) вкусовой аккомпанемент довольно жидкой консистенции, который подают к основному блюду (причем порой даже к десерту). Но на юге России подобным образом именуют нечто другое – тушеный картофель с мясом и овощами.

ЖАРКОЕ ИЗ СВИНИНЫ С КАРТОФЕЛЕМ. Идеальное блюдо и в праздники, и в будни. Рецепт от Всегда Вкусно!

В этом классическом рецепте жаркого из свинины с картофелем и морковью, есть все необходимые специи, которые...

Просмотры: 644389
Youtube - @Всегда Вкусно!

Memory usage:0.47762298583984Mb; real memory usage: 2Mb