квашеная в бочке капуста: 50 фото
Квашеная капуста в бочке - это традиционный способ консервации капусты, который широко используется в различных кухнях мира. Процесс заключается в том, что свежая капуста помещается в бочку или другой емкости, где она подвергается молочнокислому брожению под воздействием молочнокислых бактерий. В результате этого процесса капуста приобретает кислый вкус и характерный аромат.
Квашеная капуста является богатым источником витаминов и минералов, таких как витамин С, витамин К, калий и фолиевая кислота. Она также содержит молочнокислые бактерии, которые могут быть полезны для здоровья кишечника и иммунной системы.
Чтобы приготовить квашеную капусту в бочке, сначала необходимо нарезать свежую капусту на тонкие полоски или кусочки. Затем капусту укладывают в бочку, слоями, и каждый слой посыпают солью. Соль помогает вытянуть из капусты лишнюю влагу и создает условия для развития молочнокислых бактерий. После того, как бочка заполнена, ее закрывают крышкой или герметично завязывают.
Квашеная капуста должна находиться в бочке при комнатной температуре в течение нескольких дней или недель, чтобы произошло брожение. Во время брожения капуста может выделять газы и пузыриться. По прошествии определенного времени, когда капуста достигает нужной кислотности и консистенции, ее можно перенести в холодильник для дальнейшего хранения.
Квашеная капуста может использоваться в различных блюдах, таких как салаты, супы, закуски и гарниры. Она добавляет кислотность и особый вкус к блюдам, а также может быть полезной для пищеварения.
В заключение, квашеная капуста в бочке - это традиционный способ консервации капусты, который придает ей кислый вкус и характерный аромат. Она богата витаминами и минералами, а также содержит полезные молочнокислые бактерии. Квашеную капусту можно использовать в различных блюдах и она может быть полезной для здоровья кишечника и иммунной системы.
Квашеная капуста является богатым источником витаминов и минералов, таких как витамин С, витамин К, калий и фолиевая кислота. Она также содержит молочнокислые бактерии, которые могут быть полезны для здоровья кишечника и иммунной системы.
Чтобы приготовить квашеную капусту в бочке, сначала необходимо нарезать свежую капусту на тонкие полоски или кусочки. Затем капусту укладывают в бочку, слоями, и каждый слой посыпают солью. Соль помогает вытянуть из капусты лишнюю влагу и создает условия для развития молочнокислых бактерий. После того, как бочка заполнена, ее закрывают крышкой или герметично завязывают.
Квашеная капуста должна находиться в бочке при комнатной температуре в течение нескольких дней или недель, чтобы произошло брожение. Во время брожения капуста может выделять газы и пузыриться. По прошествии определенного времени, когда капуста достигает нужной кислотности и консистенции, ее можно перенести в холодильник для дальнейшего хранения.
Квашеная капуста может использоваться в различных блюдах, таких как салаты, супы, закуски и гарниры. Она добавляет кислотность и особый вкус к блюдам, а также может быть полезной для пищеварения.
В заключение, квашеная капуста в бочке - это традиционный способ консервации капусты, который придает ей кислый вкус и характерный аромат. Она богата витаминами и минералами, а также содержит полезные молочнокислые бактерии. Квашеную капусту можно использовать в различных блюдах и она может быть полезной для здоровья кишечника и иммунной системы.
Вопросы и ответы
Прежде чем квасить капусту в пластиковом ведре, важно убедиться, что емкость достаточно чистая и без запахов, которые могут повлиять на вкус квашеной капусты. Также не рекомендуется использовать пластиковые контейнеры при высоких температурах, например, при квашении вареных овощей.
12 дней. Нужно следить, чтобы вся капуста была покрыта выделившимся соком. Если в помещении, в котором стоит бочка с капустой, тепло — примерно 20–25 градусов Цельсия, то квашение идёт примерно 12 дней. Этого времени хватает для начала и завершения процесса брожения.
На 10л колодезной или очищенной воды - 400г соли. Залить уложенную в бочки капусту рассолом.
соли, 1 ст. л. сахара на 1 литр воды (я делала на 3 литра).
Можно солить в деревянных бочках, эмалированной посуде, но стеклянная банка гораздо доступнее, пишет filizhankakavu. Нельзя квасить овощи в алюминиевой и пластиковой таре, а также в металлической эмалированной посуде со сколами.
Соление и квашение в бочке. Квашеная капуста | Food изображения
Интернет-магазин Народные традиции в Нижнем Новгороде, Обучение, информация фотокартины
Квашеная капуста в бочке
Квасила капусту. На 3 день появились мыльноватость и скользкий фотоизображения
Сколько дней нужно квасить капусту? картинки
Ольга Колова
Дорогие девочки! Рада приветствовать вас на своем сайте с рецептами!
Меня зовут Ольга, я родилась в России, но живу сейчас в Турции и готовлюсь стать мамочкой! На своем сайте я пишу про здоровый образ жизни и правильное питание. Собираю интересные и полезные рецепты со всего мира, чтобы поделиться с вами!
Как и все девочки, я обожаю здоровый образ жизни, и ,конечно, хочу всегда выглядеть стильно и красиво! Хотите быть всегда в тонусе, правильно и здорово питаться? Тогда следите за новыми рецептами!
Меня зовут Ольга, я родилась в России, но живу сейчас в Турции и готовлюсь стать мамочкой! На своем сайте я пишу про здоровый образ жизни и правильное питание. Собираю интересные и полезные рецепты со всего мира, чтобы поделиться с вами!
Как и все девочки, я обожаю здоровый образ жизни, и ,конечно, хочу всегда выглядеть стильно и красиво! Хотите быть всегда в тонусе, правильно и здорово питаться? Тогда следите за новыми рецептами!
Читайте также
