Eatidea.ru
Eatidea.ru » Лучшие блюда » как в домашних условиях сделать картошку фри

как в домашних условиях сделать картошку фри: 50 фото

Для приготовления картошки фри дома вам понадобятся картофель, масло для жарки, соль, перец и другие специи по вашему вкусу. Вот пошаговый процесс:

1. Очистите картофель и нарежьте его на одинаковые кусочки, чтобы они равномерно обжаривались.
2. Затем промойте картофель водой и обсушите его бумажным полотенцем.
3. Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле до 180-190 градусов Цельсия.
4. Обжарьте картофельные кусочки в масле до золотистой корочки (это займет около 5-7 минут).
5. Выложите обжаренные картофельные фри на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
6. Посолите и поперчите картошку по вкусу, добавьте любые другие специи, если хотите.
7. Готово! Теперь вы можете насладиться домашней картошкой фри.

Удачи с приготовлением!

Вопросы и ответы

Почистите картофель, нарежьте брусочками и положите в кипящую вожу. Варите 5 минут после закипания. Достаньте картошку и выложите на салфетку, чтобы она обсохла. Доведите до кипения растительное масло и обжарьте картошку в масле до золотистой корочки (7-10 минут).
Баланс крахмала и воды. Теперь вам нужно добиться от картошки правильного баланса крахмала и воды. Как правило, крахмала больше, чем нужно, а воды - меньше. Поэтому нарезанную картошку нужно замочить.
Идеальным маслом для фритюра считается растительное без вкуса и запаха. Прекрасно подойдёт масло виноградной косточки. Если ищете более бюджетный вариант, возьмите кукурузное или обычное подсолнечное.
После того, как картофель фри разрезают, ломтики покрываются сахаром, так что они все остаются одного цвета. Затем их покрывают пирофосфатом натрия, чтобы они не поседели при замораживании. Это секретные пункты меню Mcdonald's.
Если масло не достаточно прогрелось, картофель фри будет впитывать больше масла, что сделает его менее хрустящим. С другой стороны, слишком горячее масло может пережарить блюдо снаружи, не давая картошке прогреться внутри. Рекомендуется использовать термометр для контроля температуры.

Memory usage:0.48051452636719Mb; real memory usage: 2Mb