Eatidea.ru
Eatidea.ru » Лучшие блюда » буженина в духовке фольге из свинины

буженина в духовке фольге из свинины: 50 фото

Буженина из свинины в фольге в духовке — рецепт с фото пошагово

Буженина в духовке в фольге из свинины - это вкусное и ароматное блюдо, которое можно приготовить дома. Вот подробный рецепт:

1. Ингредиенты:
- Свиная буженина - 1 кг
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Чеснок - 4-5 зубчиков
- Розмарин - по вкусу
- Оливковое масло - 2 столовые ложки

2. Приготовление:
- Шаг 1: Подготовьте свиную буженину, промойте ее холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
- Шаг 2: Сделайте надрезы на поверхности буженины, чтобы приправы лучше впитались.
- Шаг 3: Смешайте соль, перец, измельченный чеснок, розмарин и оливковое масло в миске.
- Шаг 4: Натрите полученной смесью свиную буженину со всех сторон.
- Шаг 5: Заверните буженину в фольгу, чтобы создать плотную упаковку.
- Шаг 6: Поставьте буженину в предварительно разогретую духовку на 180 градусов Цельсия.
- Шаг 7: Готовьте буженину в духовке примерно 2-3 часа, в зависимости от размера куска мяса.
- Шаг 8: Проверьте готовность буженины с помощью мясного термометра. Внутренняя температура должна достигнуть 70 градусов Цельсия.
- Шаг 9: Когда буженина готова, достаньте ее из духовки и дайте отдохнуть несколько минут перед нарезкой.
- Шаг 10: Нарежьте буженину на тонкие ломтики и подавайте к столу.

Наслаждайтесь вкусным и сочным блюдом из свинины!

Вопросы и ответы

20 г. Сколько соли на 1 кг буженины? Количество соли в рецепте буженины может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений. Однако оптимальное количество соли для 1 кг буженины — приблизительно 15-20 г. Рекомендуется равномерно распределить соль по поверхности мяса для лучшего проникновения внутрь.
Какое мясо выбрать для домашней буженины. Можно взять любую часть свиной туши – окорок, шею, лопатку, толстый филей. Наличие умеренного количества жира придаст сочности, но и постный кусок вполне сгодится. В такой выбор как раз хорошо вписывается окорок и шея – и размер куска идеальный, и жира умеренно.
Я решила поэкспериментировать и увеличила температуру запекания сначала до 130С, а потом до 170С. Еще через час внутренняя температура мяса достигла искомых 75С. Тогда я включила гриль на 280С и поставила мясо без фольги буквально на несколько минут, только чтобы образовалась красивая корочка.
Бужени́на — традиционное праздничное блюдо русской кухни: свинина или говядина (реже — баранина) из тазобедренного отруба, запечённая большим куском. Аналог этого блюда (свинина, запечённая большим куском) известен в квебекской кухне (фр.
В миске смешать соль (на 1 кг мяса нужно брать примерно 15 -17 грамм соли).

Невероятно сочная и вкусная Буженина из свинины в духовке! Весь секрет в маринаде! Мясо в фольге

Делюсь как я запекаю буженину из свинины в духовке, чтобы она получалась невероятно сочной, мягкой, нежной и очень...

Просмотры: 668423
Youtube - @Вкусные идеи от Натали

Memory usage:0.47870635986328Mb; real memory usage: 2Mb