Eatidea.ru
Eatidea.ru » Лучшие блюда » рассыпчатый плов с курицей на сковороде пошаговый рецепт

рассыпчатый плов с курицей на сковороде пошаговый рецепт: 50 фото

Рассыпчатый плов с курицей на сковороде - это вкусное и популярное блюдо, которое можно приготовить пошагово. Вот подробный рецепт:

1. Приготовьте ингредиенты:
- 300 г риса
- 400 г куриного филе
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка карри
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения

2. Подготовьте курицу:
- Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки.
- Обжарьте курицу на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
- Посолите и поперчите по вкусу.

3. Приготовьте овощи:
- Луковицы нарежьте полукольцами.
- Морковь натрите на крупной терке.

4. Приготовьте плов:
- В ту же сковороду, где жарилась курица, добавьте лук и морковь.
- Обжарьте овощи до мягкости.
- Добавьте куркуму и карри, перемешайте.
- Добавьте рис и перемешайте, чтобы рис был покрыт специями.
- Добавьте 600 мл кипящей воды, посолите и поперчите по вкусу.
- Поставьте крышку на сковороду и варите плов на среднем огне около 15-20 минут, пока рис не будет готовым и вода не впитается.
- Перед подачей украсьте плов зеленью.

Теперь у вас есть полный и подробный рецепт рассыпчатого плова с курицей на сковороде. Приятного аппетита!

Вопросы и ответы

Если крупа всыпается сухой, то расчет воды – 2 к 1. Если сухой рис добавляют в казан, в котором есть бульон, то воды следует брать 1 к 1. Пропаренный замоченный рис берет меньше жидкости, поэтому соотношение в этом случае – 1 к 1. Рис с круглым коротким зерном приготовится быстрее, для него необходимо взять 1 к 1.
Отдельный секрет – вода. Ценители плова утверждают, что заливать в блюдо лучше кипяток. По технологической карте, воду после закладки риса в плов по-узбекски уже не добавляют и варят все в открытой посуде до полного вскипания жидкости, затем закрывают крышкой и доводят до готовности в течение 30-40 минут.
Спе́ции для плова — традиционные ингредиенты, которые добавляют в национальное блюдо из риса и мяса жители Средней Азии и Кавказа. Главные составляющие — зира (кумин) и барбарис. К смеси для плова также добавляют черный молотый перец, лавровый лист, шафран или куркуму, паприку, реже — пряные травы.
Солить плов на этапе создания Зирвака. После обжаривания мяса, лука и моркови вливают воду, она покрывает мясо и овощи, и вот тут добавляют всю соль – 1,5-2 ст. л. на 1 кг мяса и риса.
Пропорции: 1 стакан риса — 2,5 стакана воды. Выберете подходящую посуду: это должна быть кастрюля с толстым дном, казан или тажин. Не стоит использовать эмалированные кастрюли, так как в них рис может пригореть и испортить аромат блюда.

Memory usage:0.48290252685547Mb; real memory usage: 2Mb