Eatidea.ru
Eatidea.ru » Лучшие блюда » как сделать хинкали

как сделать хинкали: 50 фото

Хинкали, рецепты на RussianFood.com: 25 рецептов хинкали

Полный подробный ответ на запрос "как сделать хинкали":

Хинкали - это традиционное грузинское блюдо, которое представляет собой большие пельмени с разнообразной начинкой. Вот подробный процесс приготовления хинкали:

1. Приготовление теста:
- В большой миске смешайте 500 гр муки, 1 чайную ложку соли и 250 мл воды.
- Замешивайте тесто до получения однородной массы.
- Накройте тесто пленкой и оставьте на 30 минут для отдыха.

2. Приготовление начинки:
- В большой миске смешайте 500 гр мяса (говядины, баранины или свинины), 1 луковицу (мелко нарезанную), 2 зубчика чеснока (измельченные), 1 столовую ложку мелко нарезанной зелени (петрушка, кинза или укроп), 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку молотого перца и 1 чайную ложку молотого кориандра.
- Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получить однородную начинку.

3. Формирование хинкали:
- Разделите отдохнувшее тесто на несколько равных частей.
- Раскатайте каждую часть теста в тонкий круг диаметром около 10 см.
- На каждый круг теста положите около 1 столовой ложки начинки.
- Соберите края теста вместе и аккуратно закрутите их, чтобы получить форму хинкали.

4. Приготовление хинкали:
- В большой кастрюле доведите воду до кипения.
- Положите хинкали в кипящую воду и варите около 10-15 минут, пока они не станут мягкими.
- С помощью шумовки аккуратно достаньте хинкали из воды и выложите на тарелку.

5. Подача хинкали:
- Хинкали можно подавать горячими, посыпав сверху мелко нарезанной зеленью.
- Традиционно хинкали едят руками, снимая начинку с пельменей и наслаждаясь сочным вкусом.

Наслаждайтесь приготовлением и употреблением хинкали!

Великолепный хинкали! 5 секретов, чтобы сотворить чудо

Великолепный хинкали! 5 секретов, чтобы сотворить чудо ◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌◌ Тесто ➀ Мука...

Просмотры: 2478815
Youtube - @КУХНЯ С АКЦЕНТОМ

Вопросы и ответы

Сколько варить замороженные хинкали в кастрюле. Хинкали — достаточно крупный продукт, а значит готовить их нужно в большой кастрюле с большим количеством воды (оптимальное соотношение воды и продукта 4:1). Самые крупные хинкали варятся 20 минут после закипания воды. Для самых небольших будет достаточно 10 минут.
Манты- баранина, мясо рубленное , на пару; Хинкали- баранина, мясо молотое, варятся. В манты добавляют жир, сало, желательное внутренний жир и предпочтительнее мясо барана, в хинкали же стараются жира не класть, а тем более сала. В манты добавляют порой и картошку, лук.
Засуньте хинкали в кипяток и перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну и не склеились между собой. Ещё один способ — опускайте незамороженные хинкали, держа за «хвостики» и слегка вращая. Это также поможет избежать прилипания. Чтобы хинкали равномерно приготовились, не засовывайте их слишком много.
Чтобы получить сочные хинкали, необходимо придерживаться следующих правил: для начинки использовать жирную свинину; добавить в начинку немного кипятка; хорошо вымешивать тесто, чтобы оно не разлезлось во время варки и сохранило весь сок внутри.
Если вы не уверены в качестве лепки или хинкали слегка повреждены (при заморозке-разморозке и хранении такое случается), то рекомендуем выбирать именно такой способ варки. За 15-17 минут с момента закипания замороженные хинкали проварятся полностью (крупные и с тестом средней толщины), включая хвостик.

Memory usage:0.47870635986328Mb; real memory usage: 2Mb