Eatidea.ru
Eatidea.ru » Лучшие блюда » басмати рис

басмати рис: 50 фото

Басмати рис - это длиннозерновый сорт риса, который часто используется в азиатской кухне. Он получил свое название от слова "басмати", что в переводе с санскрита означает "ароматный". Басмати рис отличается своим характерным ароматом, нежной текстурой и уникальным вкусом.

Басмати рис произрастает в основном в Индии и Пакистане, хотя его также можно найти и в других регионах мира. Он считается одним из самых качественных сортов риса благодаря своим особым свойствам.

Особенности басмати риса:

1. Аромат: Басмати рис известен своим приятным и интенсивным ароматом, который напоминает запах орехов или цветов. Этот аромат является одним из главных преимуществ этого сорта риса и придает блюдам особый шарм.

2. Длинное зерно: Басмати рис имеет длинные, узкие зерна, которые остаются отдельными и несклеенными при приготовлении. Это придает ему более легкую и воздушную текстуру.

3. Уникальный вкус: Басмати рис обладает нежным и слегка ореховым вкусом. Он имеет легкую сладость и нежную горчинку, которая придает блюдам особую глубину вкуса.

4. Питательность: Басмати рис является источником углеводов и клетчатки. Он также содержит некоторое количество белка и жира. Басмати рис является отличным источником энергии и может быть включен в разнообразные блюда.

5. Разнообразие использования: Басмати рис можно использовать в различных блюдах, начиная от пилава и ризотто, до салатов и десертов. Он хорошо сочетается с мясом, рыбой, овощами и специями, и может быть использован как основное блюдо или гарнир.

В целом, басмати рис - это высококачественный сорт риса с уникальными ароматом, текстурой и вкусом. Он широко используется в азиатской кухне и является популярным выбором для приготовления разнообразных блюд.

Вопросы и ответы

Рис басмати отличие от обычного. Изящная форма Басмати напоминает иголочки. В процессе варки рисинки могут удлиняться почти в два раза. Цвет имеет приятный золотистый оттенок, который сохраняется даже в готовом блюде. При готовке зернышки не слипаются, поэтому рис получается рассыпчатым и пушистым.
Полезные свойства и ограничения в употреблении. В составе риса басмати содержится клетчатка, крахмал, аминокислоты и витамины. От обычного риса его отличает низкий гликемический индекс (59 вместо 89), который позволяет использовать этот сорт риса при диабете, не нанося вреда здоровью.
Обычно рекомендуется выдержать в течение 15-20 минут в воде, которая имеет температуру ниже комнатной. Третий шаг – ставим казанок/кастрюлю на огонь. Обязательно соблюдаем пропорции. Если берем 1 стакан риса, то тогда надо влить 2 стакана воды, то есть всегда соотношение 1:2.
Как правильно готовить басмати: пошаговая инструкция. Чистое зерно замачивают в холодной воде на 30 минут. Затем рис откидывают на дуршлаг и пересыпают в кастрюлю. Далее в кастрюлю добавляют чистую воду — две части жидкости на одну часть зерна, и ставят ее на плиту.
Рис Басмати перед поступлением на продажу должен быть выдержан порядка 18-24 месяцев при определённой температуре и влажности воздуха. Все эти тонкостии производства конечно же влияют на цену такого риса, которая в 2-3 раза больше, чем у других его собратьев на полке супермаркета.

Memory usage:0.49581146240234Mb; real memory usage: 2Mb