Eatidea.ru
Eatidea.ru » Лучшие блюда » как сварить рассольник с перловкой и солеными огурцами пошаговый рецепт

как сварить рассольник с перловкой и солеными огурцами пошаговый рецепт: 50 фото

Чтобы приготовить рассольник с перловкой и солеными огурцами, вам понадобятся следующие ингредиенты: перловка (1 стакан), свинина (200 г), соленые огурцы (3-4 штуки), картофель (2-3 штуки), лук (1 штука), морковь (1 штука), растительное масло (2 столовые ложки), томатная паста (1 столовая ложка), сметана (2 столовые ложки), зелень (по вкусу), соль и перец (по вкусу).

Вот пошаговый рецепт приготовления рассольника с перловкой и солеными огурцами:

1. Подготовьте ингредиенты: нарежьте свинину кубиками, морковь и лук - мелкими кубиками, картофель - крупными кубиками, а соленые огурцы - тонкими полукольцами.

2. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте свинину до золотистого цвета.

3. Добавьте лук и морковь, и продолжайте готовить до мягкости овощей.

4. Добавьте томатную пасту и тушите еще несколько минут.

5. Затем добавьте перловку и картофель, и залейте все горячей водой, чтобы покрыть ингредиенты.

6. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 30 минут, пока перловка и картофель не станут мягкими.

7. Добавьте соленые огурцы и варите еще 5-7 минут.

8. Посолите и поперчите по вкусу.

9. Подавайте рассольник горячим, украсив зеленью и добавив сметану по желанию.

Наслаждайтесь своим вкусным рассольником с перловкой и солеными огурцами!

Вопросы и ответы

Как только бульон будет готов, добавить в него поджарку, картофель, крупу и приправить по вкусу. 6. За 5–10 минут до готовности добавить предварительно нарезанные огурцы и зелень.
Фактически нужно сварить отдельно перловую кашу. Крупу тщательно промыть и залить водой: на 200 г крупы 750 мл воды. Довести до закипания, убавить огонь и варить на медленном огне 1–1,5 часа до мягкости крупы.
Больше воды, соответственно больше крупы и, если понадобиться сварить суп из 3 литров воды, (в реальности супа получится больше) вам понадобиться уже 120 г сырой перловки.
Когда бульон закипит, поварите его 5 минут, положите поджарку, лавровый лист. Поварите рассольник 5 минут, добавьте подготовленную перловку, при необходимости посолите или влейте рассол, поварите еще 5 минут. Подавайте рассольник со сметаной и свежей зеленью.
Ответы1. Припускание - это что-то среднее между тушением и варкой. Огурцы для рассольника подвергают такой обработке для того, чтобы кожица размягчилась, а вкусовые качества и витамины овощей сохранились.

Memory usage:0.48564147949219Mb; real memory usage: 2Mb