ризотто с тыквой: 50 фото

Ризотто с тыквой - это блюдо итальянской кухни, которое готовится на основе риса и тыквы. Ризотто обладает кремовой текстурой и богатым вкусом. Готовится оно путем томления риса в бульоне с добавлением тыквы и других ингредиентов. Тыква придает ризотто нежный сладковатый вкус и аромат.

Чтобы приготовить ризотто с тыквой, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Рис арборио или другой круглозерный рис - 200 г
- Тыква - около 300 г
- Лук - 1 средний
- Чеснок - 2 зубчика
- Бульон (овощной или куриный) - около 1 л
- Белое вино - 100 мл
- Пармезан - 50 г
- Сливочное масло - 2 столовые ложки
- Соль и перец - по вкусу
- Свежая петрушка или базилик - для украшения

Вот пошаговый процесс приготовления ризотто с тыквой:
1. Тыкву очистите от кожуры и семечек, нарежьте ее небольшими кубиками.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте.
3. В кастрюле разогрейте сливочное масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости.
4. Добавьте рис и обжарьте его вместе с луком и чесноком около 2-3 минуты.
5. Добавьте белое вино и дайте ему выкипеть.
6. Постепенно добавляйте горячий бульон, постоянно помешивая рис.
7. Когда рис почти готов, добавьте тыкву и продолжайте готовить ризотто до полной готовности риса и мягкости тыквы. Это займет примерно 15-20 минут.
8. После этого добавьте натертый пармезан и перемешайте, чтобы он растаял и придал ризотто кремовость.
9. Приправьте ризотто солью и перцем по вкусу.
10. Подавайте ризотто с тыквой горячим, посыпав свежей петрушкой или базиликом для украшения.

Наслаждайтесь вкусным ризотто с тыквой!