Eatidea.ru
Eatidea.ru » Лучшие блюда » тесто для хлеба в духовке

тесто для хлеба в духовке: 50 фото

Домашний хлеб в духовке - Пошаговый рецепт с фото. Выпечка. Рецепты хлеба

Тесто для хлеба в духовке готовится из нескольких основных ингредиентов, таких как мука, вода, дрожжи, соль и сахар. Вот подробный рецепт для приготовления теста для хлеба в духовке:

1. Составьте ингредиенты:
- 500 г муки
- 300 мл теплой воды
- 7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих дрожжей)
- 10 г соли
- 10 г сахара

2. Растворите дрожжи:
- В теплой воде растворите соль и сахар.
- Добавьте дрожжи и оставьте на 5-10 минут, чтобы они активировались.

3. Замесите тесто:
- В большой миске смешайте муку с раствором дрожжей.
- Постепенно добавляйте воду и мешайте, пока не получится однородное тесто.
- Выложите тесто на стол и продолжайте месить его около 10 минут, пока оно станет эластичным и гладким.

4. Оставьте тесто на подъем:
- Положите тесто обратно в миску, накройте его чистой салфеткой или пленкой.
- Оставьте тесто на подъем в теплом месте на протяжении 1-2 часов, пока оно не удвоится в размере.

5. Приготовьте духовку:
- Включите духовку на 200 градусов Цельсия и предварительно разогрейте ее.

6. Сформируйте хлеб:
- Выложите тесто на стол и аккуратно разделите его на несколько частей.
- Сформируйте хлебные булки или хлебную форму по вашему выбору.
- Поставьте хлеб на противень, покрытый пергаментной бумагой.

7. Выпекайте хлеб:
- Поставьте противень с хлебом в разогретую духовку.
- Выпекайте хлеб в течение 30-40 минут, пока он не приобретет золотистый цвет и не зазвучит голосистым, когда постучите по нему.

8. Остудите и наслаждайтесь:
- После выпечки остудите хлеб на решетке перед подачей.
- Наслаждайтесь свежим и ароматным хлебом!

Надеюсь, этот подробный рецепт поможет вам приготовить вкусное тесто для хлеба в духовке!

Хлеб! Наконец-то ЕГО нашла и больше НЕ покупаю. Идеально Быстрый и Такой домашний рецепт

Хлеб в духовке по этому рецепту невероятно воздушный, легкий, пористый, мягкий и пружинистый – готовится быстро и...

Просмотры: 10285121
Youtube - @Еда на любой вкус

Вопросы и ответы

  1. Тмин и кориандр Эти растения и их плоды относятся к семейству зонтичных. ...
  2. Корица Не многие знают, но данную специю получают из коры вечнозеленого дерева рода Коричник. ...
  3. Мускатный орех Данную специю получают из сердцевины плодов мускатного дерева. ...
  4. Гвоздика ...
  5. Кардамон ...
  6. Душистый перец ...
  7. Горчица ...
  8. Имбирь
Основной рецепт 1 кг хлеба: 100% пшеничной муки (580 гр) +70% воды (406 гр) + 2% прессованных дрожжей (12 гр) + 2% соли (12 гр) = 174% и 1 кг теста.
Если в хлебе мало жиров, он быстро высыхает и, следовательно, легко крошится. В таком случае, просто добавьте в тесто 2 – 3 столовые ложки растительного масла. Если ваш рецепт включает маргарин, используйте только проверенные марки, соответствующие стандартам по качеству и содержанию жиров.
Время выпечки зависит от размера и формы хлеба, а также от состава. Крупный хлеб при температуре 200-220 градусов нужно выпекать около 45-60 минут, в то время как булочки или багеты могут быть готовы уже через 20-30 минут.
Сода пищевая. Ее включают, преимущественно, в весьма сдобное дрожжевое тесто, где она выполняет роль эмульгатора, придает структуре пышность и однородность, мякиш становится нежным и тонкопористым. Кроме того, пищевая сода влияет на клейковину муки и свойства воды, в ряде случаев нейтрализует кислоты.

Memory usage:0.49114227294922Mb; real memory usage: 2Mb