Eatidea.ru
Eatidea.ru » Лучшие блюда » как варить курицу

как варить курицу: 50 фото

Приготовление курицы может быть выполнено различными способами, включая варку. Вот подробный процесс варки курицы:

1. Подготовка курицы:
- Отмойте курицу под холодной проточной водой.
- Удалите внутренности, если они есть.
- Обрежьте излишки жира и кожи, если необходимо.
- При желании, можно наложить маринад на курицу для добавления вкуса.

2. Варка курицы:
- В большой кастрюле добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть курицу полностью.
- Добавьте соль и другие приправы по вкусу, такие как перец, лавровый лист, чеснок или лук.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения.
- Когда вода закипит, поместите курицу в кастрюлю.
- Уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.
- Варите курицу до тех пор, пока она полностью не проварится. Время варки зависит от размера курицы и может составлять около 1-2 часов.

3. Проверка готовности:
- Чтобы убедиться, что курица готова, вставьте мясной термометр в самое толстое место бедра. Температура должна достигнуть 75°C.
- Если у вас нет мясного термометра, можно проверить готовность, проколоть бедро ножом. Если вытекающий сок прозрачный, а мясо белое и сочное, то курица готова.

4. Охлаждение и разделка:
- Когда курица готова, аккуратно извлеките ее из кастрюли и поместите на доску для разделки.
- Дайте курице немного остыть перед разделкой.
- Разделите курицу на куски по вашему выбору, используя нож или кухонные ножницы.

Теперь у вас есть полный и подробный процесс варки курицы. Приятного аппетита!

Вопросы и ответы

Сколько варить курицу для различных блюд. 40-50 минут, чтобы мясо стало мягким, но не разваливалось. 60-90 минут на медленном огне, чтобы вытянуть вкус и аромат из мяса и костей. Чтобы сварить замороженную курицу, увеличьте время на 10-15 минут, предварительно опустив птицу в горячую воду.
Если вам нужен насыщенный куриный бульон, закладывайте мясо в холодную воду. Оно отдаст ей свой вкус и аромат. А если вы хотите, чтобы курица получилась сочной и вкусной, кладите её в кипящую воду. Для вкусного бульона добавляйте соль в конце варки, а для вкусного мяса — в начале.
Ножки, крылья, грудку отваривают 30-35 минут, целую курицу – 40-50 минут, суповую – 2 часа. Не имеет значения, какую часть курицы вы будете использовать, действуйте по следующей схеме: Свежее или размороженное куриное мясо, промойте в холодной воде. Поместите курицу в кастрюлю и залейте водой.
Варится птица на медленном огне, с открытой крышкой. Размороженная курица готовится дольше свежей, так же как и старому мясу нужно уделить больше времени на готовку, нежели молодому. Вареная курица готова, если при проколе мяса вилкой, из нее выделяется сок, который имеет прозрачный цвет.
Когда солить бульон? в процессе варки в бульон из курицы выходили не только водорастворимые вещества, но и солерастворимые. Если хотите получить вкусную отварную курицу, солите в конце, когда бульон готов.

Memory usage:0.48701477050781Mb; real memory usage: 2Mb