Eatidea.ru
Eatidea.ru » Лучшие блюда » как сделать из варенья вино в домашних условиях

как сделать из варенья вино в домашних условиях: 50 фото

Вы можете сделать вино из варенья в домашних условиях, следуя простому процессу. Вот подробный шаг за шагом рецепт:

1. Соберите необходимые ингредиенты:
- Варенье (любой вкус и предпочтения)
- Сахар (по вкусу)
- Вода (1 литр)
- Дрожжи для виноделия (1 пакетик)
- Лимонная кислота (по желанию)

2. Приготовьте основу для вина:
- В большой емкости смешайте варенье с водой и сахаром. Количество сахара зависит от сладости варенья и вашего предпочтения. Обычно используют около 200-300 грамм сахара на 1 литр воды.
- Если вы хотите добавить кислотности, можно добавить немного лимонной кислоты. Однако это необязательно.

3. Добавьте дрожжи:
- Растворите пакетик дрожжей в небольшом количестве воды и дайте им активироваться в течение нескольких минут.
- Добавьте активированные дрожжи в смесь варенья, воды и сахара. Хорошо перемешайте.

4. Оставьте на брожение:
- Перелейте смесь в стеклянную емкость с воздухонепроницаемой крышкой или используйте специальный брожению подходящий сосуд.
- Оставьте смесь на брожение в теплом месте при комнатной температуре на протяжении 1-2 недель. В это время дрожжи превратят сахар в алкоголь.

5. Отделите осадок:
- После окончания брожения, вино будет содержать осадок. Осторожно перелейте вино в другую емкость, оставляя осадок на дне.

6. Оставьте на выдержку:
- Перелейте вино в стеклянные бутылки или банки и закройте плотно крышками.
- Оставьте вино на выдержку в прохладном и темном месте на протяжении нескольких месяцев или даже года. В это время вино будет созревать и развивать свой вкус.

7. Наслаждайтесь:
- После выдержки ваше вино из варенья будет готово к употреблению. Откройте бутылку и наслаждайтесь домашним вином!

Помните, что процесс изготовления вина может занять некоторое время, и результат может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и условий. Будьте терпеливы и экспериментируйте с разными вкусами и рецептами, чтобы найти свой идеальный вариант вина из варенья. Удачи!

Вопросы и ответы

Не спешите выбрасывать забродившее или засахарившееся варенье: его спасти можно. Забродившее варенье перелейте из банок в эмалированную кастрюлю, потом добавьте сахар (100 грамм сахара на каждый 1 кг варенья), проварите двадцать минут, а затем опять закатайте в стерилизованные банки.
12 часов. Перчатка должна начать надуваться уже через 4-12 часов после установки (хотя бы слегка). Далее перчатка будет надуваться еще. После завершения брожения перчатка сдуется.
В вино добавляется спирт, водка или бренди, чтобы поднять градус до 16. Можно и выше, но ниже опускаться нельзя, потому что при этом градусе винные дрожжи погибают, и брожение останавливается. В среднем добавляется 10-15% спирта от объема вина.
2 месяца. Вино бродит 1-2 месяца. Срок брожения зависит от того, при какой температуре бродил напиток, от того, сколько в нём было сахара и от активности дрожжей. Если напиток бродит более 50 дней, после того, как был установлен гидрозатвор, то вино нужно перелить без осадка в другой сосуд.
Если в банках с вареньем, джемом или повидлом вы заметили брожение (скисание), продукт надо переварить с добавлением сахарного песка, поскольку порча вызвана его недостатком.

Memory usage:0.48802185058594Mb; real memory usage: 2Mb