Eatidea.ru
Eatidea.ru » Лучшие блюда » хлеб и хлебобулочные изделия должны храниться

хлеб и хлебобулочные изделия должны храниться: 50 фото

Как хранить хлеб: сроки и условия хранения, способы упаковки хлеба и хлебобулочных  изделий

Хлеб и хлебобулочные изделия должны храниться в сухом и прохладном месте. Их также рекомендуется хранить в плотно закрытой упаковке, чтобы предотвратить попадание влаги и сохранить свежесть продуктов. Также важно избегать хранения хлеба в холодильнике, так как это может привести к утрате вкуса и текстуры хлеба. При хранении хлеба в холодильнике он может быстрее утратить свою свежесть и стать жестким.

Вопросы и ответы

6. На предприятиях по торговле хлебом и хлебобулочными изделиями запасы хлеба и хлебобулочных изделий должны храниться в чистых, сухих, хорошо вентилируемых и отапливаемых помещениях при равномерной температуре не ниже 6 градусов С .
Хранить хлеб следует в закрытой посуде, в специальных хлебницах – металлических, пластмассовых, деревянных. Наилучший способ - хранить в деревянных хлебницах завернутыми в льняную салфетку. Пакеты из полиэтилена для этой цели абсолютно непригодны, так как хлеб в них под действием влаги быстро плесневеет.
Помещения для хранения хлеба и хлебобулочных изделий должны быть оборудованы подтоварниками, иметь столы для нарезки хлеба. Хлеб и хлебобулочные изделия в подсобных помещениях предприятий по торговле хлебом хранятся в закрытых шкафах, стационарных или передвижных стеллажах и таре-оборудовании.
Печенье, кексы, вафли и другие сухие мучные кондитерские изделия хранятся в прохладном помещении (не более 18°С), с показателями относительной влажности 70% – 75% (исключением являются сдобное печенье и вафли, для хранения которых влажность должна составлять 65% - 70%).
Хранение хлеба и хлебобулочных изделий осуществляется при температуре не ниже +6 С окружающего воздуха, изолированно от источников нагрева или охлаждения, при этом у хлеба и хлебобулочных изделий нет верхней границы температурного режима хранения.

Как хранить хлеб? / Температура и условия

светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб Подписывайтесь на мои каналы! Яндекс.Дзен...

Просмотры: 33868
Youtube - @Кучерявая Светлана

Memory usage:0.47694396972656Mb; real memory usage: 2Mb