Eatidea.ru
Eatidea.ru » Лучшие блюда » рулет бисквитный рецепт

рулет бисквитный рецепт: 50 фото

1. Рулет бисквитный - это вкусное и нежное лакомство, которое можно приготовить дома. Вот подробный рецепт для вас:

- Ингредиенты:
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 100 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 100 г варенья или крема для начинки

- Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки до образования пиков.
3. Постепенно добавляйте сахар и ванильный экстракт взбитым белкам, продолжая взбивать до образования плотной массы.
4. Постепенно добавляйте желтки в массу белков, аккуратно перемешивая.
5. Присыпьте муку и разрыхлитель на поверхность массы и аккуратно перемешайте до получения однородного теста.
6. Разложите тесто на противень, выравнивая его по всей поверхности.
7. Выпекайте в разогретой духовке в течение 10-12 минут, пока бисквит не станет золотистым и упругим на ощупь.
8. Пока бисквит готовится, подготовьте поверхность для сворачивания рулета. Положите на стол чистое полотенце и посыпьте его сахарной пудрой.
9. Когда бисквит готов, аккуратно переверните его на подготовленное полотенце и снимите бумагу для выпечки.
10. Намажьте бисквит вареньем или кремом по всей поверхности.
11. Аккуратно сверните бисквит в рулет с помощью полотенца, начиная с одного из краев.
12. Уберите рулет в холодильник на 30 минут для застывания.
13. После охлаждения рулета, нарежьте его на порционные кусочки и подавайте.

Наслаждайтесь своим домашним рулетом бисквитным!

Вопросы и ответы

Чем пропитывать бисквит. Можно использовать базовую пропитку – сахарный сироп, это вода + сахар (пропорция 1:1 ). Вариации пропитки: заменить воду на фруктовый или ягодный сок (апельсина, лимона) добавить кофе
Виды
  • Мясные: рулька (свиной окорок), зразы, панчетта.
  • Рыбные: из солёного рыбного филе горячего копчения, рольмопс.
  • Другие виды: попьет, оромо, яичный рулет, роллы, нэм.
  • Бисквитные: бисквитный рулет с кремом, рождественское полено.
  • Выпечные: штрудель, рулет с маком, — см. Рулет (выпечка).
Срок годности бисквитных рулетов с различной начинкой следующий: фруктовых, с маком или кондитерским жиром – 7 суток при упаковке в коробки (5 суток – для завернутых); с творогом – 24 ч; с кремом – 36 ч.
Одним из наиболее универсальных кремов является ванильный масляный крем. Он идеально подходит для прослойки бисквитных, слоенных, песочных коржей, наполнения пирожных. А когда стоит вопрос, какой крем лучше использовать для украшения торта, то ответ однозначный — масляный.

Memory usage:0.48085021972656Mb; real memory usage: 2Mb