Eatidea.ru
Eatidea.ru » Лучшие блюда » как жарить стейк из говядины

как жарить стейк из говядины: 50 фото

Правильный стейк из говядины рецепт с фото пошагово - 1000.menu

Приготовление стейка из говядины может быть достаточно простым процессом, если вы следуете нескольким основным шагам. Вот подробный рецепт для жарки стейка из говядины:

1. Подготовьте стейк:
- Выберите качественный стейк из говядины. Лучше всего выбирать стейк из мраморной говядины, так как он будет сочным и нежным.
- Позвольте стейку достичь комнатной температуры, выдержав его в течение 30-60 минут перед жаркой.
- Посолите стейк со всех сторон перед жаркой. Вы можете также добавить другие специи по своему вкусу.

2. Подготовьте сковороду:
- Разогрейте сковороду на среднем огне. Лучше всего использовать сковороду из чугуна или нержавеющей стали.
- Добавьте небольшое количество масла или сливочного масла на сковороду и дайте ему нагреться.

3. Жарьте стейк:
- Положите стейк на разогретую сковороду и оставьте его на месте без перемещения в течение 2-3 минут. Это поможет создать хорошую корку на стейке.
- Поверните стейк и жарьте его с другой стороны в течение 2-3 минут.
- Если вы предпочитаете стейк medium-rare, продолжайте жарить его еще 2-3 минуты с каждой стороны. Для medium жарьте 4-5 минут с каждой стороны, а для well-done - 6-7 минут с каждой стороны.
- Важно помнить, что время жарки может варьироваться в зависимости от толщины стейка и предпочтений по степени прожарки.

4. Отдохните стейк:
- После жарки уберите стейк с сковороды и дайте ему отдохнуть в течение 5-10 минут. Это поможет равномерно распределить соки внутри стейка и сделает его более сочным.

5. Подавайте стейк:
- Подайте стейк на тарелку и наслаждайтесь им! Вы можете добавить дополнительные приправы или соусы по своему вкусу.

Наслаждайтесь своим вкусным стейком из говядины!

Как правильно жарить стейк из говядины. Рецепт от ШЕФМАРКЕТ

Жарим самое популярное мраморное мясо. Каких видов оно бывает, какое более жирное, а какое по-жестче. Узнаем...

Просмотры: 4401202
Youtube - @ШЕФМАРКЕТ

Вопросы и ответы

Для этого их жарят с каждой стороны 3-4 минуты, а потом выдерживают под фольгой на блюде или разделочной доске в течение 3-5 минут. Теперь вы знаете, как жарить стейк из говядины на сковороде, чтобы получилось по-настоящему вкусное блюдо.
Кладем стейк на раскаленную сковородку (гриль, мангал, барбекю). Обжариваем с каждой стороны по 3 минуты. Затем слегка убавляем огонь и дожариваем переворачивая на 180 градусов 2-3 минуты для получения красивого рисунка Снимаем стейк с огня и даем ему отдохнуть в течение 5 минут.
Стейки жарятся на сухой сковороде без масла. Тем более если вы смазали мясо ложкой оливкового масла перед приготовлением, этого хватит, чтобы ничего не пригорело. Если вы жарите стейк на сковороде, запомните — она должна быть очень горячей перед тем, как вы положите на нее мясо.
Пикантное масло. Растаявшим маслом, смешанным с мясным соком, поливают стейк до конца приготовления. Оливковым маслом смазывают стейк перед жаркой вместо подсолнечного. Важно помнить, что аромат специй и приправ полностью раскрывается после приготовления, именно для этого стоит дать стейку «отдохнуть» перед подачей.
Не рекомендуем травмировать стейк при жарке: протыкать вилкой или ножом. При нарушении целостности корочки потеряется часть мясных соков Также не нужно накрывать мясо крышкой или фольгой при жарке — чтобы не получился эффект варки

Memory usage:0.48332977294922Mb; real memory usage: 2Mb