солим капусту в банке рецепт хрустящей капусты: 50 фото

Соление капусты в банке - это прекрасный способ сохранить капусту и придать ей хрустящую текстуру. Вот подробный рецепт:

1. Подготовьте капусту:
- Возьмите свежую белокочанную капусту и удалите верхние слои.
- Разрежьте капусту на четверти и удалите твердое сердцевинное вещество.
- Нарежьте капусту тонкими полосками или на кубики, в зависимости от предпочтений.

2. Приготовьте солевой раствор:
- В большой емкости смешайте воду и соль в соотношении 1:1. Размешайте, чтобы соль полностью растворилась.

3. Засыпьте капусту солевым раствором:
- Положите капусту в стеклянную банку.
- Залейте капусту солевым раствором так, чтобы она полностью покрылась.
- Оставьте небольшую свободу вверху банки для газообмена.

4. Добавьте приправы (по желанию):
- Вы можете добавить в банку различные приправы, чтобы придать капусте дополнительный вкус. Некоторые популярные варианты включают морковь, чеснок, лавровый лист, черный перец и зелень.

5. Закройте банку и оставьте на сутки при комнатной температуре.
- Плотно закройте банку крышкой или пергаментной бумагой.
- Оставьте банку при комнатной температуре на сутки для начала процесса брожения.

6. Перенесите банку в холодильник:
- После суток соления перенесите банку с капустой в холодильник.
- Храните капусту в холодильнике от 1 до 4 недель, чтобы она стала хрустящей и приобрела более насыщенный вкус.

Обратите внимание: Важно следить за состоянием капусты во время соления. Если вы заметите плесень, неприятный запах или другие признаки порчи, выбросьте капусту и не употребляйте ее.

Наслаждайтесь своей хрустящей соленой капустой!