неаполитанская пицца: 50 фото
Неаполитанская пицца - это традиционное блюдо итальянской кухни, которое происходит из Неаполя. Она известна своим тонким и мягким тестом, сочным томатным соусом и свежими ингредиентами. Вот некоторые ключевые особенности неаполитанской пиццы:
- Тесто: Тесто для неаполитанской пиццы готовится из специального сорта муки, называемого "tipo 00". Оно должно быть мягким и эластичным, чтобы позволить пицце подняться во время выпечки.
- Соус: Томатный соус для неаполитанской пиццы готовится из свежих помидоров, часто с добавлением базилика и других трав. Он должен быть нанесен на тесто в центре пиццы и равномерно распределен.
- Ингредиенты: Классическая неаполитанская пицца имеет простой состав ингредиентов. Она обычно готовится с моцареллой, свежим базиликом и оливковым маслом. Другие популярные варианты могут включать дополнительные ингредиенты, такие как анчоусы, каперсы или салями.
- Способ приготовления: Неаполитанская пицца готовится в дровяной печи при очень высокой температуре. Это позволяет достичь хрустящей корочки и сочного начинки. Время приготовления пиццы в печи обычно составляет всего несколько минут.
- Статус наследия: В 2017 году неаполитанская пицца была внесена в список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО. Это признание подчеркивает ее историческую и культурную ценность.
Неаполитанская пицца - это не только вкусное блюдо, но и часть итальянской культуры и традиций. Она пользуется популярностью во всем мире и является одним из самых известных итальянских блюд.
- Тесто: Тесто для неаполитанской пиццы готовится из специального сорта муки, называемого "tipo 00". Оно должно быть мягким и эластичным, чтобы позволить пицце подняться во время выпечки.
- Соус: Томатный соус для неаполитанской пиццы готовится из свежих помидоров, часто с добавлением базилика и других трав. Он должен быть нанесен на тесто в центре пиццы и равномерно распределен.
- Ингредиенты: Классическая неаполитанская пицца имеет простой состав ингредиентов. Она обычно готовится с моцареллой, свежим базиликом и оливковым маслом. Другие популярные варианты могут включать дополнительные ингредиенты, такие как анчоусы, каперсы или салями.
- Способ приготовления: Неаполитанская пицца готовится в дровяной печи при очень высокой температуре. Это позволяет достичь хрустящей корочки и сочного начинки. Время приготовления пиццы в печи обычно составляет всего несколько минут.
- Статус наследия: В 2017 году неаполитанская пицца была внесена в список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО. Это признание подчеркивает ее историческую и культурную ценность.
Неаполитанская пицца - это не только вкусное блюдо, но и часть итальянской культуры и традиций. Она пользуется популярностью во всем мире и является одним из самых известных итальянских блюд.
Вопросы и ответы
Изюминкой неаполитанского стиля является использование в изготовлении пиццы исключительно: томатов San Marzano, натурального сыра Mozzarella Fior di Latte, ароматных трав, собранных с полей южной провинции Италии, и, конечно же, местных экзотических морепродуктов.
Один из главных секретов неаполитанской пиццы. Температура в ней достигает порядка 400 градусов Цельсия. Готовится она быстро, и уже спустя 1-1,5 минуты неаполитанская пицца будет готова к подаче на стол. Средина остается мягкой и сочной, а бортики поднимаются, поджариваются, становятся румяного оттенка.
У неаполитанской пиццы очень толстый борт и очень сочное и нежное тесто. Есть пицца, похожая на классическую, но произвольной формы, она распространилась из Рима: борта у нее почти нет, а тесто более хрустящее, чем у неаполитанской, но менее хрустящее, чем у классической. Ее называют римской пиццей.
Традиционный состав пиццы четыре сыра: мягкий сыр («Моцарелла»), твердый сыр («Пармезан»), ароматный пряный сыр («Эмменталь») и голубой сыр («Горгонзола»).
Главное отличие между пиццей из Рима и Неаполя – тесто. Для неаполитанской пиццы тесто получается более толстое, пышное (но все же тоньше, чем у пирога), влажное и эластичное. Такую лепешку очень просто сложить в виде конверта пополам.
Видеорецепт: классическая неаполитанская пицца — Zira.uz фотоизображения
Неаполитанская пицца - Секреты гастрономии фотоснимки
Неаполитанская пицца | Garlyn фотографии
Видео
Неаполитанская пицца: рецепт и технология
Неаполитанская пицца: особенности, рецептура, тонкости технологии
Я сделал пиццу как итальянский ПИЦЦА ШЕФ. Неаполитанская пицца в обычной духовке.
Классическая неаполитанская пицца
Неаполитанская пицца
Какой должна быть настоящая неаполитанская пицца картинки
Ольга Колова
Дорогие девочки! Рада приветствовать вас на своем сайте с рецептами!
Меня зовут Ольга, я родилась в России, но живу сейчас в Турции и готовлюсь стать мамочкой! На своем сайте я пишу про здоровый образ жизни и правильное питание. Собираю интересные и полезные рецепты со всего мира, чтобы поделиться с вами!
Как и все девочки, я обожаю здоровый образ жизни, и ,конечно, хочу всегда выглядеть стильно и красиво! Хотите быть всегда в тонусе, правильно и здорово питаться? Тогда следите за новыми рецептами!
Меня зовут Ольга, я родилась в России, но живу сейчас в Турции и готовлюсь стать мамочкой! На своем сайте я пишу про здоровый образ жизни и правильное питание. Собираю интересные и полезные рецепты со всего мира, чтобы поделиться с вами!
Как и все девочки, я обожаю здоровый образ жизни, и ,конечно, хочу всегда выглядеть стильно и красиво! Хотите быть всегда в тонусе, правильно и здорово питаться? Тогда следите за новыми рецептами!
Читайте также
