как сделать глазурь шоколадную: 50 фото
Чтобы приготовить шоколадную глазурь, вам понадобятся следующие ингредиенты: шоколад (темный или молочный), сливки и сахар. Вот подробный рецепт:
1. Расплавьте шоколад в водяной бане или в микроволновой печи. Для этого нарежьте шоколад на мелкие кусочки и поместите его в миску. Разогрейте его, периодически помешивая, до полного расплавления.
2. Добавьте сливки в расплавленный шоколад. Обычно используются сливки с жирностью от 30% до 35%. Постепенно вливайте сливки в шоколад, постоянно помешивая, чтобы получилась гладкая и однородная масса.
3. Подогрейте смесь на слабом огне, продолжая помешивать, пока она не станет густой и блестящей. Это займет около 5-7 минут.
4. Добавьте сахар по вкусу. Если вы предпочитаете более сладкую глазурь, добавьте больше сахара. Помешивайте, пока сахар полностью не растворится.
5. Глазурь готова к использованию! Вылейте ее на выпечку, торт или другие сладости. Распределите глазурь равномерно по поверхности и дайте ей застыть.
Подсказка: Если вы хотите придать глазури дополнительный вкус или аромат, вы можете добавить в нее немного ванильного экстракта или других ароматизаторов по вашему выбору.
Наслаждайтесь вашей домашней шоколадной глазурью!
1. Расплавьте шоколад в водяной бане или в микроволновой печи. Для этого нарежьте шоколад на мелкие кусочки и поместите его в миску. Разогрейте его, периодически помешивая, до полного расплавления.
2. Добавьте сливки в расплавленный шоколад. Обычно используются сливки с жирностью от 30% до 35%. Постепенно вливайте сливки в шоколад, постоянно помешивая, чтобы получилась гладкая и однородная масса.
3. Подогрейте смесь на слабом огне, продолжая помешивать, пока она не станет густой и блестящей. Это займет около 5-7 минут.
4. Добавьте сахар по вкусу. Если вы предпочитаете более сладкую глазурь, добавьте больше сахара. Помешивайте, пока сахар полностью не растворится.
5. Глазурь готова к использованию! Вылейте ее на выпечку, торт или другие сладости. Распределите глазурь равномерно по поверхности и дайте ей застыть.
Подсказка: Если вы хотите придать глазури дополнительный вкус или аромат, вы можете добавить в нее немного ванильного экстракта или других ароматизаторов по вашему выбору.
Наслаждайтесь вашей домашней шоколадной глазурью!
Вопросы и ответы
Глазурь изготовляют из тонкоизмельчённых компонентов: сахара и (или) его заменителей, масла какао и (или) жиров — эквивалентов или заменителей масла какао или без них, тёртого какао и (или) какао-порошка или без них, и других пищевых компонентов.
Шоколад или глазурь: в чем отличия? В состав настоящего шоколада входит какао-масло, какао тертое и натуральные добавки. Чем глазурь отличается от шоколада? Тем, что в шоколадную глазурь вместо какао-масла добавляют его заменители – пальмовое, пальмоядровое и кокосовое масла.
Для получения безупречного конечного результата важно подобрать шоколад с нужной текучестью. Это означает, что необходимо использовать шоколад с текучестью 3 капли. Если вы возьмете менее текучий шоколад (с меньшим содержанием какао-масла), вы получите слишком густую шоколадную глазурь с воздушными пузырями.
Добавление кукурузного крахмала — это настоящее спасение! Это один из самых простых и действенных способов сделать жидкую глазурь более густой. Желательно просеять кукурузный крахмал перед использованием и добавлять его в глазурь медленно, все время проверяя консистенцию.
Кондитерская глазурь, в отличие от шоколадной, выпускается не на эквивалентах, а на заменителях масла какао. Эти жиры делятся на лауриновые и нелауриновые. Источником лауриновых жиров служат плоды кокосовой пальмы и ядра плодов масличной пальмы. Они имеют схожие физико-химические свойства, что и у масла какао.
Шоколадная глазурь для торта: лучший рецепт | 100ing.ru | изображения
Глазурь для торта из какао шоколадная рецепт фото пошагово фотоизображения
ЭКОНОМНЫЙ рецепт глазури за 2 минуты! Вода, сахар, какао: 100% вкус шоколада (без шоколада). ПОМАДКА
Шоколадная глазурь для пончиков — рецепт + 6 фото фотографии
Глянцевая шоколадная глазурь для тортов в домашних условиях рецепт фотки
Ольга Колова
Дорогие девочки! Рада приветствовать вас на своем сайте с рецептами!
Меня зовут Ольга, я родилась в России, но живу сейчас в Турции и готовлюсь стать мамочкой! На своем сайте я пишу про здоровый образ жизни и правильное питание. Собираю интересные и полезные рецепты со всего мира, чтобы поделиться с вами!
Как и все девочки, я обожаю здоровый образ жизни, и ,конечно, хочу всегда выглядеть стильно и красиво! Хотите быть всегда в тонусе, правильно и здорово питаться? Тогда следите за новыми рецептами!
Меня зовут Ольга, я родилась в России, но живу сейчас в Турции и готовлюсь стать мамочкой! На своем сайте я пишу про здоровый образ жизни и правильное питание. Собираю интересные и полезные рецепты со всего мира, чтобы поделиться с вами!
Как и все девочки, я обожаю здоровый образ жизни, и ,конечно, хочу всегда выглядеть стильно и красиво! Хотите быть всегда в тонусе, правильно и здорово питаться? Тогда следите за новыми рецептами!
Читайте также
