котлеты из красной рыбы: 50 фото
Котлеты из красной рыбы - это блюдо, которое можно приготовить из лосося, форели, горбуши или других видов красной рыбы. Обычно для их приготовления используют фарш из красной рыбы, яиц, лука, соли, перца и панировочных сухарей. Фарш формируют в котлеты, обваливают в муке или яйце, затем обжаривают на сковороде до золотистой корочки. Котлеты из красной рыбы можно подавать с различными соусами, овощными гарнирами или картофельным пюре.
Вопросы и ответы
Для того чтобы котлеты не развалились на сковороде, их обваливают в панировке, которую делают из сухарей, крахмала, пшеничной, ржаной, рисовой или любой другой муки. Иногда используют отруби с сушеными травами или манную крупу, а перед панировкой котлеты обмакивают во взбитое яйцо.
Для вкусных рыбных котлет подходит морская, речная, а также озерная рыба. Щука, минтай, треска, палтус, хек, зубатка, сом, скумбрия, пангасиус, морской окунь и многая другая рыба идеально подойдет для фарша. Отталкиваться стоит от общих предпочтений вашей семьи.
В рыбном фарше не так много белка, который дает клейкость, поэтому одна из проблем в том, что котлеты разваливаются. К тому же рыбный фарш довольно влажный, ему необходимо то, что будет склеивать и забирать влагу. В мясных котлетах такой склейкой чаще всего выступает хлеб, замоченный в воде или молоке.
В фарш для рыбных котлет кладут перемолотый репчатый лук, соль, 1–3 приправы. Подходит любой вид перца, шафран, зира (куркума), шалфей, фенхель, розмарин или тархун (эстрагон).
Если по каким-то причинам мясной или рыбный фарш на котлеты у меня получился жидковатым, я поступаю с ним так:
- Всыпаю в него небольшое количество манки. Манная крупа будет работать в этом случае в качестве сорбента. ...
- Перемешиваю ингредиенты будущих котлет между собой. ...
- Убираю на полчаса в холодильник полученную заготовку.
Котлеты из красной рыбы с укропом - пошаговый рецепт как выглядит
Котлеты из красной рыбы рецепт с фото пошагово - фотокартины
Нежные котлеты из красной рыбы - рецепт автора Олеся
Видео
Сочные котлеты из красной рыбы! Рецепт приготовления кеты. Рыбные котлетки
КОТЛЕТКИ ИЗ ЛОСОСЯ (семги, форели) - рыбные котлеты рубленые / простой вкусный диетический рецепт ПП
Вкусные котлеты из красной рыбы
Котлеты рыбные с красной рыбы, секрет приготовления вкусных котлет с лосося, кета, горбуша
Без хлеба! Самые нежные, сочные рыбные котлеты. Мой лучший рецепт.
Котлеты из красной рыбы – кулинарный рецепт иллюстрации
Ольга Колова
Дорогие девочки! Рада приветствовать вас на своем сайте с рецептами!
Меня зовут Ольга, я родилась в России, но живу сейчас в Турции и готовлюсь стать мамочкой! На своем сайте я пишу про здоровый образ жизни и правильное питание. Собираю интересные и полезные рецепты со всего мира, чтобы поделиться с вами!
Как и все девочки, я обожаю здоровый образ жизни, и ,конечно, хочу всегда выглядеть стильно и красиво! Хотите быть всегда в тонусе, правильно и здорово питаться? Тогда следите за новыми рецептами!
Меня зовут Ольга, я родилась в России, но живу сейчас в Турции и готовлюсь стать мамочкой! На своем сайте я пишу про здоровый образ жизни и правильное питание. Собираю интересные и полезные рецепты со всего мира, чтобы поделиться с вами!
Как и все девочки, я обожаю здоровый образ жизни, и ,конечно, хочу всегда выглядеть стильно и красиво! Хотите быть всегда в тонусе, правильно и здорово питаться? Тогда следите за новыми рецептами!
Читайте также
