слоеное тесто рецепт: 50 фото
Слоеное тесто - это особый вид теста, который состоит из множества тонких слоев, разделенных маслом или сливочным жиром. Оно используется для приготовления различных выпечек, таких как пирожки, круассаны и пироги. Вот полный и подробный рецепт для приготовления слоеного теста:
Ингредиенты:
- 500 г пшеничной муки
- 250 г сливочного масла (холодного)
- 250 мл холодной воды
- 1 чайная ложка соли
Инструкции:
1. Просейте муку в большую миску и добавьте соль. Хорошо перемешайте.
2. Нарежьте холодное сливочное масло на кубики и добавьте его в миску с мукой. Разотрите масло пальцами с мукой до получения крупных хлопьев.
3. Добавьте холодную воду и быстро замесите тесто до образования однородной массы. Не перетирайте тесто слишком долго, чтобы не размягчить масло.
4. Сформируйте тесто в шар и заверните его в пленку. Поставьте в холодильник на 30 минут.
5. После охлаждения теста, разделите его на две части. Раскатайте каждую часть на прямоугольник толщиной около 1 см.
6. Сложите одну половину теста на другую, чтобы получить двойной слой. Раскатайте тесто снова до прямоугольника и сложите его вдвое. Повторите этот процесс еще 2-3 раза.
7. После завершения сложений, заверните тесто в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
8. Тесто готово к использованию в различных рецептах слоеной выпечки.
Наслаждайтесь приготовлением разнообразных слоеных блюд с помощью этого рецепта!
Ингредиенты:
- 500 г пшеничной муки
- 250 г сливочного масла (холодного)
- 250 мл холодной воды
- 1 чайная ложка соли
Инструкции:
1. Просейте муку в большую миску и добавьте соль. Хорошо перемешайте.
2. Нарежьте холодное сливочное масло на кубики и добавьте его в миску с мукой. Разотрите масло пальцами с мукой до получения крупных хлопьев.
3. Добавьте холодную воду и быстро замесите тесто до образования однородной массы. Не перетирайте тесто слишком долго, чтобы не размягчить масло.
4. Сформируйте тесто в шар и заверните его в пленку. Поставьте в холодильник на 30 минут.
5. После охлаждения теста, разделите его на две части. Раскатайте каждую часть на прямоугольник толщиной около 1 см.
6. Сложите одну половину теста на другую, чтобы получить двойной слой. Раскатайте тесто снова до прямоугольника и сложите его вдвое. Повторите этот процесс еще 2-3 раза.
7. После завершения сложений, заверните тесто в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
8. Тесто готово к использованию в различных рецептах слоеной выпечки.
Наслаждайтесь приготовлением разнообразных слоеных блюд с помощью этого рецепта!
Вопросы и ответы
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, маргарин (масло растительное, вода питьевая, эмульгаторы: моно и диглицериды жирных кислот, соевый лецитин; соль, сахар, консервант сорбат калия, краситель каротин, антиокислитель аскорбиновая кислота), вода питьевая, соль.
Слоеное тесто необходимо раскатывать в более тонкий слой. В процессе выпечки оно поднимается, и, если его не раскатать, может оказаться достаточно толстым в готовом виде.
Чтобы изделия из слоеного теста были красивыми, обязательно смажьте тесто яйцом, желтком, сливками, сметаной или крепким сладким черным чаем. И еще надсеките! Через надрезы будет аппетитно выглядывать начинка. Еще слоеную выпечку хорошо украшать фигурками, вырезанными из обрезков теста.
Слоеное бездрожжевое тесто содержит, как правило, 144 — 288 слоев, в дрожжевом тесте их меньше — от 24 до 160 слоев. Качество и внешний вид слоеных дрожжевых изделий зависит от подъема теста при расстойке и выпечке, а это в свою очередь связано с газоудерживающей способностью теста.
Бездрожжевой полуфабрикат содержит до 75% масла от общего состава (дрожжевой – до 45%), поэтому его энергетическая ценность выше. Консистенция – при добавлении дрожжей получают более пышный пласт, обычное слоеное тесто поднимается незначительно.
Слоеное тесто своими руками: готовим дома, пошаговый рецепт на
Как приготовить слоеное тесто | Кухня | Аргументы и картинки
Домашнее слоеное дрожжевое тесто, рецепт с фото фотокадры
Видео
Готовлю Слоеное тесто теперь только так! Слоистое и готовится за 10 минут
ИДЕАЛЬНОЕ бездрожжевое слоеное тесто для французской выпечки I Простой рецепт
Рецепт СЛОЕНОГО ТЕСТА / Очень просто / Пошаговый рецепт
Слоеное тесто. Всегда Удачное, Вкусное и слоистое!
Классическое СЛОЕНОЕ тесто ☆ Для НАПОЛЕОНА и не только!!!
Рецепт: Слоеное бездрожжевое тесто без яиц | Первый Вегетарианский
Ольга Колова
Дорогие девочки! Рада приветствовать вас на своем сайте с рецептами!
Меня зовут Ольга, я родилась в России, но живу сейчас в Турции и готовлюсь стать мамочкой! На своем сайте я пишу про здоровый образ жизни и правильное питание. Собираю интересные и полезные рецепты со всего мира, чтобы поделиться с вами!
Как и все девочки, я обожаю здоровый образ жизни, и ,конечно, хочу всегда выглядеть стильно и красиво! Хотите быть всегда в тонусе, правильно и здорово питаться? Тогда следите за новыми рецептами!
Меня зовут Ольга, я родилась в России, но живу сейчас в Турции и готовлюсь стать мамочкой! На своем сайте я пишу про здоровый образ жизни и правильное питание. Собираю интересные и полезные рецепты со всего мира, чтобы поделиться с вами!
Как и все девочки, я обожаю здоровый образ жизни, и ,конечно, хочу всегда выглядеть стильно и красиво! Хотите быть всегда в тонусе, правильно и здорово питаться? Тогда следите за новыми рецептами!
Читайте также
