Eatidea.ru
Eatidea.ru » Лучшие блюда » стейк как приготовить на сковороде

стейк как приготовить на сковороде: 50 фото

Стейки на сковороде со сливочным маслом и чесноком - Лайфхакер

Чтобы приготовить стейк на сковороде, следуйте этим шагам:

1. Выберите свежий стейк высокого качества. Лучше всего использовать стейк из говядины, такую как рибай или филе-миньон.
2. Дайте стейку достаточно времени, чтобы он достиг комнатной температуры. Выньте его из холодильника за 30-60 минут до приготовления.
3. Подготовьте сковороду. Рекомендуется использовать сковороду из чугуна или нержавеющей стали. Разогрейте сковороду на среднем огне.
4. Приправьте стейк. Посолите и поперчите обе стороны стейка по вкусу. Вы также можете добавить другие приправы, такие как чеснок или розмарин.
5. Добавьте небольшое количество масла или сливочного масла на разогретую сковороду. Распределите его по всей поверхности сковороды.
6. Положите стейк на сковороду и обжарьте его с одной стороны до достижения желаемой степени прожарки. Время приготовления зависит от толщины стейка и предпочтений по степени прожарки. Обычно это занимает около 3-4 минут для редкого, 5-6 минут для средней прожарки и 7-8 минут для хорошо прожаренного стейка.
7. Переверните стейк и обжарьте его с другой стороны до достижения желаемой степени прожарки. Время приготовления будет таким же, как и для первой стороны.
8. Когда стейк готов, переложите его на тарелку и дайте ему отдохнуть в течение нескольких минут, чтобы соки равномерно распределились.
9. Подавайте стейк горячим и нарезайте его перед подачей.

Наслаждайтесь своим приготовленным на сковороде стейком!

Как правильно жарить стейк из говядины. Рецепт от ШЕФМАРКЕТ

Жарим самое популярное мраморное мясо. Каких видов оно бывает, какое более жирное, а какое по-жестче. Узнаем...

Просмотры: 4401172
Youtube - @ШЕФМАРКЕТ

Вопросы и ответы

Кладем стейк на раскаленную сковородку (гриль, мангал, барбекю). Обжариваем с каждой стороны по 3 минуты. Затем слегка убавляем огонь и дожариваем переворачивая на 180 градусов 2-3 минуты для получения красивого рисунка Снимаем стейк с огня и даем ему отдохнуть в течение 5 минут.
Пикантное масло. Растаявшим маслом, смешанным с мясным соком, поливают стейк до конца приготовления. Оливковым маслом смазывают стейк перед жаркой вместо подсолнечного. Важно помнить, что аромат специй и приправ полностью раскрывается после приготовления, именно для этого стоит дать стейку «отдохнуть» перед подачей.
Не рекомендуем травмировать стейк при жарке: протыкать вилкой или ножом. При нарушении целостности корочки потеряется часть мясных соков Также не нужно накрывать мясо крышкой или фольгой при жарке — чтобы не получился эффект варки
За 10-20 мин ДО жарки посолить – кусок будет равномерно просолен. Если солить уже после прожарки, получим соленую корочку с несоленой серединкой. Перчить лучше уже после жарки, так будет аромат свежего перца, а не пригоревшего. Перед тем, как положить на сковороду, стейк нужно смазать оливковым маслом.
Масло понадобится в двух случаях: первый — много, если ваша сковорода и плита жарят как в ад; второй — если это сковорода потолще, а плита умеренная, где достаточно будет только смазать сам стейк.

Memory usage:0.47786712646484Mb; real memory usage: 2Mb