Eatidea.ru
Eatidea.ru » Лучшие блюда » кета это

кета это: 50 фото

Кета (Oncorhynchus keta) - это вид лососевых рыб, обитающий в Тихом океане. Он распространен в прибрежных водах Северной Америки и Азии, включая районы Аляски, Сибири и Японии. Кета является крупной рыбой, которая может достигать длины до 90 см и веса до 15 кг.

Особенности кеты:
- Окраска: спина кеты обычно зеленовато-синяя, бока серебристые, а живот часто розового или оранжевого цвета. Во время нереста самцы приобретают яркий красный цвет.
- Питание: кета является хищником и питается главным образом планктоном, креветками и другими мелкими морскими организмами.
- Нерест: кета возвращается в пресноводные реки для нереста. Самки откладывают яйца в гальке на дне реки, а самцы оплодотворяют их.
- Важность: кета играет важную экологическую роль, являясь пищей для других животных, таких как морские млекопитающие, птицы и морские хищники.
- Коммерческое значение: кета имеет значительное коммерческое значение и является объектом промысла во многих регионах. Ее мясо используется в пищевой промышленности, а также для приготовления различных блюд.

Вопросы и ответы

Все зависит от предпочтений потребителя. Но считается, что деликатес кеты обладает более широкой вкусовой палитрой. Она жирная, нежно-сливочная, без ярко рыбного запаха и привкуса. Морепродукт из горбуши особенно ценится гурманами благодаря послевкусию с едва уловимой, деликатной горчинкой.
Она может стать причиной сбоев в работе ЖКТ. Кета, пожаренная на масле, опасна для людей, у которых проблемы с сердцем, сосудами, почками и печенью. Ее количество ограничено 2 чайными ложками красной икры или 200 г приготовленной рыбы в день.
Мясо кеты очень нежное и менее жирное. Оно имеет характерный рыбный привкус, которым могут похвастаться все представители лососевых. Икра кеты крупная, одинакового размера. Визуально она смотрится аппетитнее, но по вкусу отличается незначительно.
В то же время все преимущества лососевых – ценные жирные кислоты омега-3 и омега-6, целый арсенал полезных элементов (цинк, фтор, железо, фосфор, селен, калий) – остаются при ней. В 100 г кеты содержится дневная доза витамина B12, отвечающего за кроветворение и регулирующего все важнейшие системы организма.
Что лучше: кета или семга? Все зависит от вкуса. Кета, выросшая в естественных условиях в море, считается полезнее. У нее суховатое мясо и больше костей по сравнению с более жирным атлантическим собратом, которого выращивают на кормах, гормонах и антибиотиках, а его мясо подкрашивают красителями.

Memory usage:0.48074340820312Mb; real memory usage: 2Mb