Eatidea.ru
Eatidea.ru » Лучшие блюда » холодец из курицы без желатина рецепт

холодец из курицы без желатина рецепт: 50 фото

Холодец из курицы без желатина пошаговый рецепт

Холодец из курицы без желатина можно приготовить, используя следующие ингредиенты: курица, лук, морковь, соль, перец, лавровый лист. Чтобы приготовить холодец из курицы без желатина, сначала нужно отварить курицу в подсоленной воде вместе с луком, морковью, перцем и лавровым листом. Затем отделите мясо от кости, нарежьте его и положите в форму. Затем налейте охлажденный бульон поверх мяса и поставьте в холодильник до застывания. Холодец из курицы без желатина готов!

Если у вас есть еще вопросы или вам нужна дополнительная информация, не стесняйтесь спрашивать!

Холодец из курицы (без желатина) | ВКУСНЫЙ и ПРОСТОЙ рецепт приготовления холодца

Холодец из курицы получается очень вкусный, прозрачный и нежный. Рецепт без желатина. В видео расскажу все секреты...

Просмотры: 256563
Youtube - @Валентина Марокова

Вопросы и ответы

Если у вас мало желатина или его совсем нет, и вы не знаете, как загустить холодец без желатина – используйте для варки только мясо на кости, желательно с большим количеством хрящей. Если холодец не застыл сколько добавить желатина вам придется решать на глаз, в зависимости от концентрации бульона.
Чтобы холодец гарантированно застыл, в бульон можно добавить желатин. Количество желатина зависит от того, какой консистенции студня вы хотите добиться. Для нежного «дрожащего» холодца достаточно 20 г желатина на литр бульона.
Холодец — блюдо, которое любят все, его готовят и на обычные семейные обеды, и на такие праздники, как Новый год и Рождество. Это не только вкусно, но и очень полезно: желатин в блюде укрепляет кости и соединительные ткани.
Когда будешь добавлять в бульон морковь, овощ нужно порезать на крупные кружочки и обжарить на сухой сковороде. Если ты хочешь добавить в бульон для холодца взбитые яичные белки, то яйцо быстро схватится и вынырнет на поверхность, поднимая с собой весь лишний жир. Собери весь жир ложкой, и холодец станет прозрачнее.
Чем заменить желатин
  • агар-агар (из водорослей);
  • пектин (из фруктов и ягод);
  • камедь (ксантановая, рожковая);
  • кудзу (из бобовых).

Memory usage:0.47588348388672Mb; real memory usage: 2Mb