Eatidea.ru
Eatidea.ru » Лучшие блюда » рецепт бешбармак в домашних условиях из свинины

рецепт бешбармак в домашних условиях из свинины: 50 фото

Рецепт бешбармак в домашних условиях из свинины:

1. Ингредиенты:
- 500 г свинины (лучше всего использовать говядину, но можно также использовать свинину)
- 500 г муки
- 2 луковицы
- 3-4 картофелины
- Соль и перец по вкусу

2. Приготовление:
- Шаг 1: Подготовьте свинину. Отрежьте жирные части и нарежьте мясо на небольшие кусочки.
- Шаг 2: Положите свинину в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 1 часа, пока мясо не станет мягким.
- Шаг 3: Очистите и нарежьте луковицы и картофель. Добавьте их в кастрюлю с мясом и варите еще около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Шаг 4: В это время приготовьте тесто. Смешайте муку с небольшим количеством воды и замесите мягкое тесто. Раскатайте его и нарежьте на полоски или квадраты.
- Шаг 5: Когда овощи и мясо готовы, достаньте их из кастрюли и положите на тарелку.
- Шаг 6: Варите тесто в оставшемся бульоне около 5-7 минут, пока оно не станет готовым.
- Шаг 7: Подавайте бешбармак, выкладывая на тарелку тесто, сверху кладите мясо и овощи. Полейте бульоном и посыпьте зеленью по желанию.

Приятного аппетита!

Надеюсь, этот рецепт поможет вам приготовить вкусный бешбармак в домашних условиях из свинины.

Вопросы и ответы

Мясо по-казахски состоит из отварного мяса, лапши (каз. шелпек/жайма — на севере, камыр — на юге) в виде крупных прямоугольников и крепкого бульона. Мясо может быть из «четырёх видов скота» (каз. төрт түлік мал) — баранина, говядина, конина и верблюжатина.
«Чтобы приготовить вкусный бешбармак, я беру мясо конины, говядины, шужук и казы. Мои дети любят копченое казы, поэтому я обычно покупаю его, но можно класть также вяленое или свежеприготовленное, это не принципиально.
В центре республики тесто варят целиком и называют жайма. Южане называют бешбармачную лапшу камыр или тесто. Толстая лапша говорит о неопытности хозяйки, а тонкая может развариться и сделать бульон мутным.
Астау – исконно казахская деревянная посуда, блюдо для подачи бешбармака, плова, мяса. В таком блюде бешбармак дольше не остывает, а натуральное дерево, украшенное традиционным казахским орнаментом, придаёт нарядный вид праздничному столу. Блюдо круглой формы, состоящее из трех частей.
На один табак достаточно 700 граммов казы. Эта часть мяса зачастую бывает неравномерно покрыта жиром. Попросите продавца отрезать ту часть, которая вам больше подходит – более или менее жирную.

Memory usage:0.48218536376953Mb; real memory usage: 2Mb