Eatidea.ru
Eatidea.ru » Лучшие блюда » солим красную рыбу в домашних условиях рецепт

солим красную рыбу в домашних условиях рецепт: 50 фото

Как вкусно засолить красную рыбу в домашних условиях | Новости и статьи  ВкусВилл: Москва и область

Вот полный и подробный рецепт приготовления красной рыбы в домашних условиях:

1. Ингредиенты:
- Красная рыба (лосось, форель и т.д.)
- Соль
- Сахар
- Специи по вкусу (перец, укроп, чеснок и т.д.)

2. Подготовка рыбы:
- Очистите рыбу от чешуи и внутренностей.
- Промойте рыбу холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

3. Приготовление солевого раствора:
- В большой емкости смешайте соль и сахар в соотношении 1:1.
- Добавьте специи по вкусу и хорошо перемешайте.

4. Соление рыбы:
- Положите рыбу в емкость для соления.
- Покройте рыбу солевым раствором, чтобы она полностью покрылась.
- Поставьте емкость в холодильник на 24 часа.

5. После соления:
- После 24 часов достаньте рыбу из холодильника.
- Тщательно промойте рыбу под холодной водой, чтобы удалить соль и сахар.
- Обсушите рыбу бумажным полотенцем.

6. Подача:
- Красную рыбу можно подавать нарезанной на тонкие ломтики или кусочками.
- Приятного аппетита!

Обратите внимание: Приготовление красной рыбы в домашних условиях требует соблюдения гигиены и правил безопасности. Убедитесь, что рыба свежая и качественная, а все инструменты и поверхности, с которыми вы работаете, чисты и дезинфицированы.

Надеюсь, этот рецепт вам поможет приготовить вкусную соленую красную рыбу в домашних условиях!

Вопросы и ответы

Классический рецепт засолки красной рыбы предполагает использование только сухих ингредиентов. На 1 кг филе потребуется смесь из двух столовых ложек крупной столовой соли и 1 ст. л. сахарного песка.
Процесс посола занимает минимум 12 часов, но самый лучший результат будет через сутки. Если держать рыбу под солью дольше, скорее всего, она получится пересоленной. Соль, кстати, лучше использовать крупную: мелкая поваренная скорее годится на столе, чтобы довести до вкуса уже готовое блюдо.
Рассол готовится из воды и соли в соотношении 3:1. После того, как соль растворится в воде, в рассол нужно добавить специи. Традиционно для этого использует черный перец, лавровый лист, кориандр, листья хрена и сахар. Рыба заливается готовым рассолом и засаливается под гнетом в течение 8-10 дней.
поваренная соль. Для засаливания рыбы используется поваренная соль крупного или среднего помола. Лучше не брать мелкую соль, тем более «Экстру»: она разъедает нежное мясо рыбы. То же относится к любым видам йодированной соли.
Для представленного метода приготовления понадобится 500 граммов свежего лосося, 2 столовые ложки крупной соли, 1 чайная ложка сахара. Количество ингредиентов для засолки можно увеличивать или уменьшать, просто сохраняя пропорции.

Рыба нежная как масло! Как вкусно засолить красную рыбу дома - Малосольная семга (лосось, форель)

Способ засолки подходит для разных видов красной рыбы: лосось, семга, форель, горбуша. Рыба получается очень...

Просмотры: 3491073
Youtube - @Alina FooDee

Memory usage:0.48387145996094Mb; real memory usage: 2Mb