Eatidea.ru
Eatidea.ru » Лучшие блюда » сыр бри и камамбер чем отличаются

сыр бри и камамбер чем отличаются: 50 фото

Сыр Бри и сыр Камамбер: сходства и различия

Сыр Бри и Камамбер отличаются несколькими основными характеристиками:

1. Происхождение: Сыр Бри происходит из Франции, а Камамбер также является французским сыром, но производится в другом регионе.

2. Рецептура: Хотя оба сыра изготавливаются из коровьего молока, рецептура и процесс производства немного отличаются. Сыр Бри производится из неотстоявшегося молока, а Камамбер из отстоявшегося молока.

3. Внешний вид: Сыр Бри имеет более мягкую и кремообразную текстуру, а Камамбер более плотный и крепкий. Кроме того, Камамбер имеет белую плесень на поверхности, в то время как Бри может иметь белую или коричневую плесень.

4. Вкус: Сыр Бри обладает более мягким и сливочным вкусом, а Камамбер имеет более насыщенный и острый вкус.

5. Созревание: Сыр Бри созревает быстрее и обычно готов к употреблению через 4-6 недель после производства, в то время как Камамбер созревает дольше и может требовать 3-5 недель.

6. Популярность: Оба сыра популярны во всем мире, но Камамбер более известен и широко распространен, чем Бри.

Вот основные отличия между сыром Бри и Камамбером.

Вопросы и ответы

Камамбер содержит 60% молочного жира, а бри только 45%. Также при производстве молочнокислую культуру вносят пять раз в камамбер и только один раз в бри. Поэтому камамбер имеет более выраженный запах и вкус, а бри считается более нежным и мягким.
Подают бри, предварительно подержав его в теплом месте или слегка подогрев в духовке: мякоть слегка подтает – вкус и аромат раскроются полнее. Мягкий продукт принято есть ложечкой, набирая мякоть и оставляя корочку. Плесневую корочку есть тоже можно, даже нужно, ведь в ней содержится много полезных веществ.
Бри (фр. Brie) — мягкий сыр из коровьего молока, получивший своё имя по названию французской провинции (расположена в центральном регионе Иль-де-Франс недалеко от Парижа), где его впервые стали делать. Бри — один из самых знаменитых французских сыров, известный по всему миру.
Сыр Бри отличается бледно-серым оттенком, производится из коровьего молока, а окончательную форму ему придают в виде плоского круга. Диаметр головки обычно 30-60 см, толщина 3-5 см. Продукт мягкий по консистенции, имеет нежный сливочный вкус с едва уловимым грибным или ореховым ароматом.
Камамбер в несколько раз жирнее бри. Это качество делает его более тягучим, пластичным, он хорошо плавится и тянется в расплавленном виде, поэтому его часто используют для запекания. Камамбер плавится довольно легко прямо в двуховке, поэтому существует множество рецептов с расплавленным сыром и хлебом или гренками.

СЫР БРИ и КАМАМБЕР: ТЕХНОЛОГИЯ, ИСТОРИЯ И СОВРЕМЕННОСТЬ ☆ Чем отличается Камамбер от сыра Бри?

Король сыров Бри: история и технология. Чем отличается сыр Бри от Камамбера? Как сделать сыр Бри? Какие сыры...

Просмотры: 10665
Youtube - @Appetissimo

Memory usage:0.47788238525391Mb; real memory usage: 2Mb