Eatidea.ru
Eatidea.ru » Лучшие блюда » как приготовить гуляш из говядины

как приготовить гуляш из говядины: 50 фото

Гуляш из говядины с подливкой классический на сковороде рецепт фото  пошагово и видео - 1000.menu

Гуляш из говядины - это классическое венгерское блюдо, которое готовится из кусочков говядины, обжаренных с луком и приправленных различными специями. Вот подробный рецепт приготовления гуляша из говядины:

1. Ингредиенты:
- 500 г говядины (лучше всего использовать говяжий окорок или говяжий филе)
- 2 средних лука
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки паприки (сладкой или острой, в зависимости от предпочтений)
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2 зубчика чеснока
- 1 красный перец (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- 500 мл говяжьего бульона (можно использовать кубики для приготовления бульона)

2. Приготовление:
- Шаг 1: Говядину нарежьте на небольшие кусочки.
- Шаг 2: Лук мелко нарежьте.
- Шаг 3: В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Шаг 4: Добавьте говядину в кастрюлю и обжарьте до румяной корочки.
- Шаг 5: После того, как говядина обжарится, добавьте паприку и томатную пасту. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
- Шаг 6: Добавьте чеснок и красный перец (если используете). Перемешайте.
- Шаг 7: Постепенно добавляйте говяжий бульон, чтобы покрыть все ингредиенты. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите гуляш на низком огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
- Шаг 8: По вкусу добавьте соль и перец.
- Шаг 9: Готовый гуляш подавайте горячим, нарезав свежую зелень (петрушку или укроп) сверху.

Важно: Гуляш из говядины обычно подается с картофельным пюре или отварным картофелем. Также его можно подавать с гречкой или отварным рисом.

Наслаждайтесь вкусным гуляшем из говядины!

Вопросы и ответы

Прежде всего, нужно запомнить, чтобы мясо в гуляше было мягким, его варят не менее 2 часов. Только в таком случае оно приобретет необходимую мягкость. Опытные кулинары также советуют обращать внимание на то, когда вы добавляете в блюдо соль. Делать это нужно только в конце создания блюда, а не в начале.
Не солите гуляш в начале приготовления. Если добавить соль к сырому мясу, приправа вытянет из продукта все соки, и свинина в готовом блюде получится сухой и жесткой. Поэтому практически во всех рецептах рекомендуется солить блюдо не раньше, чем за 15 минут до полной готовности.
Если у вас кусок старого жесткого мяса, просто натрите его содой и оставьте в холодильнике на два часа. Потом хорошо промойте мясо и можете готовить. Также соду можно добавить в бульон, если в процессе варки вы заметили, что мясо недостаточно мягкое.
Если вы хотите, чтобы говядина была более мягкой и нежной, следует нарезать поперек волокон. Этому способствует нарушение целостности структуры волокна, выход мясного сока и более равномерная тепловая обработка. По этому способу мы советуем нарезать мясо для таких блюд: шашлык, гуляш, бефстроганов, стейк.
Замаринуйте мясо. В качестве маринада можно использовать уксус с луком, сухое красное вино, кетчуп или даже кефир. Оставьте мясо на несколько часов – оно пропитается и станет не только мягким, но и сочным. Этот совет отлично подходит для приготовления блюд из говядины в духовке.

ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ ПО-СОВДЕПОВСКИ

Друзья, привет! Сегодня моя кухня станет машиной времени и мы с вами ненадолго перенесемся в Советский Союз. Кто...

Просмотры: 5244247
Youtube - @IVLEV CHEF

Memory usage:0.48516845703125Mb; real memory usage: 2Mb