как приготовить гуляш из говядины: 50 фото
Гуляш из говядины - это классическое венгерское блюдо, которое готовится из кусочков говядины, обжаренных с луком и приправленных различными специями. Вот подробный рецепт приготовления гуляша из говядины:
1. Ингредиенты:
- 500 г говядины (лучше всего использовать говяжий окорок или говяжий филе)
- 2 средних лука
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки паприки (сладкой или острой, в зависимости от предпочтений)
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2 зубчика чеснока
- 1 красный перец (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- 500 мл говяжьего бульона (можно использовать кубики для приготовления бульона)
2. Приготовление:
- Шаг 1: Говядину нарежьте на небольшие кусочки.
- Шаг 2: Лук мелко нарежьте.
- Шаг 3: В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Шаг 4: Добавьте говядину в кастрюлю и обжарьте до румяной корочки.
- Шаг 5: После того, как говядина обжарится, добавьте паприку и томатную пасту. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
- Шаг 6: Добавьте чеснок и красный перец (если используете). Перемешайте.
- Шаг 7: Постепенно добавляйте говяжий бульон, чтобы покрыть все ингредиенты. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите гуляш на низком огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
- Шаг 8: По вкусу добавьте соль и перец.
- Шаг 9: Готовый гуляш подавайте горячим, нарезав свежую зелень (петрушку или укроп) сверху.
Важно: Гуляш из говядины обычно подается с картофельным пюре или отварным картофелем. Также его можно подавать с гречкой или отварным рисом.
Наслаждайтесь вкусным гуляшем из говядины!
1. Ингредиенты:
- 500 г говядины (лучше всего использовать говяжий окорок или говяжий филе)
- 2 средних лука
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки паприки (сладкой или острой, в зависимости от предпочтений)
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2 зубчика чеснока
- 1 красный перец (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- 500 мл говяжьего бульона (можно использовать кубики для приготовления бульона)
2. Приготовление:
- Шаг 1: Говядину нарежьте на небольшие кусочки.
- Шаг 2: Лук мелко нарежьте.
- Шаг 3: В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Шаг 4: Добавьте говядину в кастрюлю и обжарьте до румяной корочки.
- Шаг 5: После того, как говядина обжарится, добавьте паприку и томатную пасту. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
- Шаг 6: Добавьте чеснок и красный перец (если используете). Перемешайте.
- Шаг 7: Постепенно добавляйте говяжий бульон, чтобы покрыть все ингредиенты. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите гуляш на низком огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
- Шаг 8: По вкусу добавьте соль и перец.
- Шаг 9: Готовый гуляш подавайте горячим, нарезав свежую зелень (петрушку или укроп) сверху.
Важно: Гуляш из говядины обычно подается с картофельным пюре или отварным картофелем. Также его можно подавать с гречкой или отварным рисом.
Наслаждайтесь вкусным гуляшем из говядины!
Вопросы и ответы
Прежде всего, нужно запомнить, чтобы мясо в гуляше было мягким, его варят не менее 2 часов. Только в таком случае оно приобретет необходимую мягкость. Опытные кулинары также советуют обращать внимание на то, когда вы добавляете в блюдо соль. Делать это нужно только в конце создания блюда, а не в начале.
Не солите гуляш в начале приготовления. Если добавить соль к сырому мясу, приправа вытянет из продукта все соки, и свинина в готовом блюде получится сухой и жесткой. Поэтому практически во всех рецептах рекомендуется солить блюдо не раньше, чем за 15 минут до полной готовности.
Если у вас кусок старого жесткого мяса, просто натрите его содой и оставьте в холодильнике на два часа. Потом хорошо промойте мясо и можете готовить. Также соду можно добавить в бульон, если в процессе варки вы заметили, что мясо недостаточно мягкое.
Если вы хотите, чтобы говядина была более мягкой и нежной, следует нарезать поперек волокон. Этому способствует нарушение целостности структуры волокна, выход мясного сока и более равномерная тепловая обработка. По этому способу мы советуем нарезать мясо для таких блюд: шашлык, гуляш, бефстроганов, стейк.
Замаринуйте мясо. В качестве маринада можно использовать уксус с луком, сухое красное вино, кетчуп или даже кефир. Оставьте мясо на несколько часов – оно пропитается и станет не только мягким, но и сочным. Этот совет отлично подходит для приготовления блюд из говядины в духовке.
5 отличных рецептов гуляша из говядины - Лайфхакер изображения
Гуляш из говядины с подливкой классический - 10 вкусных
ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ ПО-СОВДЕПОВСКИ
Гуляш из говядины с подливкой рецепт классический с видео фотографии
Гуляш из говядины с подливкой. Самый простой и Самый фотки
Ольга Колова
Дорогие девочки! Рада приветствовать вас на своем сайте с рецептами!
Меня зовут Ольга, я родилась в России, но живу сейчас в Турции и готовлюсь стать мамочкой! На своем сайте я пишу про здоровый образ жизни и правильное питание. Собираю интересные и полезные рецепты со всего мира, чтобы поделиться с вами!
Как и все девочки, я обожаю здоровый образ жизни, и ,конечно, хочу всегда выглядеть стильно и красиво! Хотите быть всегда в тонусе, правильно и здорово питаться? Тогда следите за новыми рецептами!
Меня зовут Ольга, я родилась в России, но живу сейчас в Турции и готовлюсь стать мамочкой! На своем сайте я пишу про здоровый образ жизни и правильное питание. Собираю интересные и полезные рецепты со всего мира, чтобы поделиться с вами!
Как и все девочки, я обожаю здоровый образ жизни, и ,конечно, хочу всегда выглядеть стильно и красиво! Хотите быть всегда в тонусе, правильно и здорово питаться? Тогда следите за новыми рецептами!
Читайте также
