Eatidea.ru
Eatidea.ru » Лучшие блюда » рассольник ингредиенты

рассольник ингредиенты: 50 фото

Рассольник по-питерски, пошаговый рецепт с фото

Рассольник - это традиционный русский суп, основными ингредиентами которого являются картофель, ячмень, морковь, лук, соленые огурцы, растительное масло, сметана и укроп. Также в рассольнике могут быть добавлены мясо (обычно говядина или свинина) и рассол от соленых огурцов для придания особого вкуса.

Самый вкусный РАССОЛЬНИК С МЯСОМ, который вы приготовите еще не раз. Рецепт от Всегда Вкусно!

Рассольник с мясом, перловкой, с солеными огурчиками и, конечно же, сваренный с огуречным рассолом. Отказаться от...

Просмотры: 3215768
Youtube - @Всегда Вкусно!

Вопросы и ответы

Помимо перловой крупы и риса, рассольники готовят с ячневой и гречневой крупой. Солёные огурцы для основной гарнирной части супа подходят крепкие, хрустящие и пропитанные рассолом, их очищают от грубой кожицы, режут соломкой и предварительно припускают отдельно в небольшом количестве бульона.
Сколько перловки нужно положить на 3 литра воды? Больше воды, соответственно больше крупы, и, если хотите сварить суп из 3 литров воды (в реальности супа получится больше), вам понадобится уже 120 г сырой перловки.
Как правило, в рассольник добавляют огуречный рассол, но можно использовать и рассол из-под квашеной капусты либо вовсе готовить без него, если вкус супа и без него выходить довольно насыщенным. Овощи. В рассольник можно добавлять репчатый лук, морковь, хрен и корень сельдерея – так сделал я.
Как быстро приготовить перловку для рассольника
  1. Перебрать, промыть перловку, при необходимости замочить в воде.
  2. Мясо (телятину) промыть под проточной водой.
  3. В кастрюлю налить воды, добавить соль, специи, выложить крупу и мясо, довести до кипения.
  4. Снять пену, уменьшить огонь и варить до готовности.
Когда бульон закипит, поварите его 5 минут, положите поджарку, лавровый лист. Поварите рассольник 5 минут, добавьте подготовленную перловку, при необходимости посолите или влейте рассол, поварите еще 5 минут. Подавайте рассольник со сметаной и свежей зеленью.

Memory usage:0.48046112060547Mb; real memory usage: 2Mb