Eatidea.ru
Eatidea.ru » Лучшие блюда » стейк из говядины как приготовить

стейк из говядины как приготовить: 50 фото

Правильный стейк из говядины рецепт с фото пошагово - 1000.menu

Приготовление стейка из говядины может быть достаточно простым процессом, но требует некоторых навыков и внимания к деталям. Вот подробный и полный ответ на ваш запрос "стейк из говядины как приготовить":

1. Выбор мяса:
- Выберите свежее и качественное мясо говядины. Лучше всего выбирать мясо с мраморной жилкой, так как это добавит сочности и вкуса стейку.

2. Подготовка мяса:
- Дайте мясу достаточно времени, чтобы оно достигло комнатной температуры. Это поможет равномерно прожарить стейк.
- Перед приготовлением посолите и поперчите обе стороны стейка. Можно добавить другие специи по вкусу.

3. Приготовление на сковороде:
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла или сливочного масла.
- Положите стейк на сковороду и обжаривайте его до желаемой степени прожарки. Обычно для стейка из говядины используют следующие степени прожарки:
- Редкий: 2-3 минуты с каждой стороны.
- Средний редкий: 3-4 минуты с каждой стороны.
- Средний: 4-5 минут с каждой стороны.
- Хорошо прожаренный: 5-6 минут с каждой стороны.
- После приготовления стейка, дайте ему отдохнуть в теплом месте в течение 5-10 минут, чтобы соки равномерно распределились.

4. Приготовление на гриле:
- Разогрейте гриль до средней температуры.
- Положите стейк на гриль и готовьте его до желаемой степени прожарки. Время готовки будет зависеть от толщины стейка и предпочтений по степени прожарки.
- После приготовления, дайте стейку отдохнуть в теплом месте в течение 5-10 минут.

5. Проверка готовности:
- Используйте мясной термометр для проверки готовности стейка. Внутренняя температура должна быть:
- Редкий: 50-55°C.
- Средний редкий: 55-60°C.
- Средний: 60-65°C.
- Хорошо прожаренный: 70°C и выше.

6. Подача:
- Подайте стейк на тарелку и дайте ему немного отдохнуть перед подачей. Можно добавить соус или гарнир по вкусу.

Надеюсь, эти инструкции помогут вам приготовить вкусный стейк из говядины!

Вопросы и ответы

Для этого их жарят с каждой стороны 3-4 минуты, а потом выдерживают под фольгой на блюде или разделочной доске в течение 3-5 минут. Теперь вы знаете, как жарить стейк из говядины на сковороде, чтобы получилось по-настоящему вкусное блюдо.
Пикантное масло. Растаявшим маслом, смешанным с мясным соком, поливают стейк до конца приготовления. Оливковым маслом смазывают стейк перед жаркой вместо подсолнечного. Важно помнить, что аромат специй и приправ полностью раскрывается после приготовления, именно для этого стоит дать стейку «отдохнуть» перед подачей.
Перед приготовлением стейка мясо не отбивают, иначе оно утратит структуру и сок. Мясо маринуется в течение 12-48 часов (в зависимости от жесткости и давности производства).
Разогреваем сковороду, смазываем стейки маслом, ни в коем случае ни солим и не перчим! Кладем стейк на раскаленную сковородку (гриль, мангал, барбекю). Обжариваем с каждой стороны по 3 минуты. Затем слегка убавляем огонь и дожариваем переворачивая на 180 градусов 2-3 минуты для получения красивого рисунка
Не рекомендуем травмировать стейк при жарке: протыкать вилкой или ножом. При нарушении целостности корочки потеряется часть мясных соков Также не нужно накрывать мясо крышкой или фольгой при жарке — чтобы не получился эффект варки

Как правильно жарить стейк из говядины. Рецепт от ШЕФМАРКЕТ

Жарим самое популярное мраморное мясо. Каких видов оно бывает, какое более жирное, а какое по-жестче. Узнаем...

Просмотры: 4401161
Youtube - @ШЕФМАРКЕТ

Memory usage:0.48496246337891Mb; real memory usage: 2Mb