рецептура: 50 фото
Рецептура - это документ, который содержит подробное описание состава и последовательности действий при приготовлении блюда или продукта. В рецептуре указываются все ингредиенты, их количество, способ приготовления и пропорции. Рецептура может быть использована в кулинарии, производстве пищевых продуктов, фармацевтике и других отраслях, где требуется точное соответствие определенным стандартам и регламентам.
Рецептура играет важную роль в обеспечении качества и единообразия продукции. Она позволяет повторять процесс приготовления с постоянными результатами и обеспечивает консистентность и вкусовые характеристики продукта.
В рецептуре обычно указываются следующие элементы:
1. Ингредиенты: перечень всех используемых продуктов и их количества. Ингредиенты могут быть разделены на основные и дополнительные. Основные ингредиенты являются основой блюда или продукта, а дополнительные могут добавляться для придания определенного вкуса или текстуры.
2. Пропорции: точное количество каждого ингредиента, выраженное в определенных единицах измерения. Пропорции могут быть указаны в весе, объеме или других соответствующих величинах.
3. Последовательность действий: описание шагов, которые нужно выполнить для приготовления продукта. Это может включать такие действия, как нарезка ингредиентов, смешивание, варка, выпекание и т.д.
4. Время приготовления и температура: указание времени, необходимого для приготовления продукта, и оптимальной температуры приготовления.
5. Способ подачи: рекомендации по оформлению и подаче блюда или продукта.
Рецептура может быть стандартизированной, что означает, что она разработана с учетом определенных норм и требований. Она также может подвергаться изменениям или адаптироваться под конкретные условия и предпочтения.
Важно отметить, что рецептура может быть применена не только в кулинарии, но и в других областях, где требуется точное соответствие определенным стандартам и процессам производства. Например, в фармацевтической промышленности рецептура может описывать состав и процедуры приготовления лекарственных препаратов.
В заключение, рецептура - это документ, который играет важную роль в обеспечении качества и единообразия продукции. Она содержит подробное описание состава и последовательности действий при приготовлении блюда или продукта, и может быть использована в различных отраслях, где требуется точное соответствие определенным стандартам и регламентам.
Рецептура играет важную роль в обеспечении качества и единообразия продукции. Она позволяет повторять процесс приготовления с постоянными результатами и обеспечивает консистентность и вкусовые характеристики продукта.
В рецептуре обычно указываются следующие элементы:
1. Ингредиенты: перечень всех используемых продуктов и их количества. Ингредиенты могут быть разделены на основные и дополнительные. Основные ингредиенты являются основой блюда или продукта, а дополнительные могут добавляться для придания определенного вкуса или текстуры.
2. Пропорции: точное количество каждого ингредиента, выраженное в определенных единицах измерения. Пропорции могут быть указаны в весе, объеме или других соответствующих величинах.
3. Последовательность действий: описание шагов, которые нужно выполнить для приготовления продукта. Это может включать такие действия, как нарезка ингредиентов, смешивание, варка, выпекание и т.д.
4. Время приготовления и температура: указание времени, необходимого для приготовления продукта, и оптимальной температуры приготовления.
5. Способ подачи: рекомендации по оформлению и подаче блюда или продукта.
Рецептура может быть стандартизированной, что означает, что она разработана с учетом определенных норм и требований. Она также может подвергаться изменениям или адаптироваться под конкретные условия и предпочтения.
Важно отметить, что рецептура может быть применена не только в кулинарии, но и в других областях, где требуется точное соответствие определенным стандартам и процессам производства. Например, в фармацевтической промышленности рецептура может описывать состав и процедуры приготовления лекарственных препаратов.
В заключение, рецептура - это документ, который играет важную роль в обеспечении качества и единообразия продукции. Она содержит подробное описание состава и последовательности действий при приготовлении блюда или продукта, и может быть использована в различных отраслях, где требуется точное соответствие определенным стандартам и регламентам.
Вопросы и ответы
Рецептура – это технический документ, который разрабатывается на вещества и продукцию, состоящие из более чем одного компонента. В рецептуры включают данные об используемом при изготовлении товара сырье, веществах, ингредиентах, а также данные об их процентном соотношении в конкретном продукте.
Проект рецептуры при разработке включает:
- Наименования всех используемых в приготовлении блюда продуктов в порядке, определённом технологией изготовления;
- Нормы необходимых ингредиентов для каждого продукта по весу;
- Масса полуфабриката, полученного на выходе по завершении процесса приготовления;
- Выход готового изделия.
Рецептура – это обязательный нормативно-технологический документ, необходимый на производстве. Эта бумага позволяет с точностью рассчитать выход готовой продукции, расход ингредиентов, а соответственно и себестоимость товара.
Рецептура (кулинарной продукции) - нормированный перечень сырья, продуктов и полуфабрикатов для производства установленного количества кулинарной продукции.
Технологическая рецептура является обязательным документом при выпуске практически любого вида продукции. Для каждого конкретного предприятия она составляется главным технологом и утверждается руководителем предприятия.
НПО Альтернатива - 18. Расчет рецептур как выглядит
Ветеринарная рецептура, Е. П. Ващекин – скачать pdf на
![Эльпе [Попов, Л.К.] Обиходная рецептура | Купить с доставкой по Москве и всей России по выгодным ценам.](https://abelbooks.ru/wp-content/uploads/2018/11/Obihodnaya-retseptura1.jpg)
ФАРМАКОЛОГИЯ - Урок 0 - РЕЦЕПТЫ
Общая рецептура - презентация онлайн
Рецептура клеев, методы их приготовления и применения [1968 - фотки
![Рецептура клеев, методы их приготовления и применения [1968 - - Технология производства обуви. Часть VII. Рецептура клеев, отделочных и вспомогательных материалов. методы их приготовления и применения]](http://shoeslib.ru/books/item/f00/s00/z0000008/pic/000002.jpg)
Ольга Колова
Дорогие девочки! Рада приветствовать вас на своем сайте с рецептами!
Меня зовут Ольга, я родилась в России, но живу сейчас в Турции и готовлюсь стать мамочкой! На своем сайте я пишу про здоровый образ жизни и правильное питание. Собираю интересные и полезные рецепты со всего мира, чтобы поделиться с вами!
Как и все девочки, я обожаю здоровый образ жизни, и ,конечно, хочу всегда выглядеть стильно и красиво! Хотите быть всегда в тонусе, правильно и здорово питаться? Тогда следите за новыми рецептами!
Меня зовут Ольга, я родилась в России, но живу сейчас в Турции и готовлюсь стать мамочкой! На своем сайте я пишу про здоровый образ жизни и правильное питание. Собираю интересные и полезные рецепты со всего мира, чтобы поделиться с вами!
Как и все девочки, я обожаю здоровый образ жизни, и ,конечно, хочу всегда выглядеть стильно и красиво! Хотите быть всегда в тонусе, правильно и здорово питаться? Тогда следите за новыми рецептами!
Читайте также
